सभी पक्षियों की तरह, मुर्गे की चोंच उनके शरीर के सबसे पहचानने योग्य भागों में से एक है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि चोंच के अंदर क्या होता है? उदाहरण के लिए, क्या मुर्गियों की जीभ होती है?हां, मुर्गियों की जीभ होती है और वे उनके भोजन को खाने और पचाने में भूमिका निभाते हैं।
इस लेख में, हम आपको मुर्गे की जीभ के बारे में सब कुछ बताएंगे और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है। हम एक अन्य महत्वपूर्ण प्रश्न का भी उत्तर देंगे: क्या मुर्गियाँ अपने भोजन का स्वाद ले सकती हैं?
चिकन जीभ: मूल बातें
मुर्गे की जीभ एक त्रिकोण के आकार की होती है, जो सिरे पर नुकीली होती है और मुंह में वापस चौड़ी होती है।उनकी जीभें उनकी निचली चोंच में फिट होने के लिए बिल्कुल सही आकार की होती हैं, यही कारण है कि यह बताना आसान नहीं है कि मुर्गियों में ये होती हैं। जैसे हमारी जीभ हमारे मुंह के निचले हिस्से से जुड़ी होती है, मुर्गे की जीभ उनकी निचली चोंच के अंदर से जुड़ी होती है।
मुर्गे की जीभ का सिरा सख्त और नुकीला होता है। उनकी जीभ के बीच में कटने वाली उभारों की एक शिखा होती है, जिसे पैपिलरी क्रेस्ट कहा जाता है। इंसानों की तरह, मुर्गियां भी लार का उत्पादन करती हैं और उनकी जीभ में लार ग्रंथियों के कई छिद्र होते हैं।
मुर्गियां अपनी जीभ का उपयोग किस लिए करती हैं?
मुर्गे की जीभ का मुख्य उद्देश्य पक्षी के पाचन तंत्र के हिस्से के रूप में कार्य करना है। मुर्गियों के दांत नहीं होते इसलिए वे अपने भोजन को नरम करने के लिए लार पर निर्भर रहती हैं। फिर, चिकन निगलने के लिए भोजन को अपने मुंह के पीछे की ओर धकेलने के लिए अपनी जीभ, विशेष रूप से पैपिलरी क्रेस्ट का उपयोग करेगा।
कई जानवरों के विपरीत, मुर्गियां उन्हें पीने में मदद करने के लिए अपनी जीभ का उपयोग नहीं करती हैं। आम तौर पर, मुर्गियां अपनी चोंच में पानी भरकर और अपने सिर को पीछे झुकाकर पानी पीती हैं ताकि तरल पदार्थ उनके गले के नीचे चला जाए।
मुर्गे की जीभ बांग देने और कुड़कुड़ाने जैसी आवाजें पैदा करने में मदद करने में भूमिका निभा सकती है लेकिन यह ज्ञात नहीं है कि वे इस कार्य में कितने महत्वपूर्ण हैं। मुर्गियां समेत पक्षी मुख्य रूप से सिरिंक्स नामक संरचना के ऊपर हवा चलाकर आवाज निकालते हैं। मुर्गियां आपस में संवाद करते समय लगभग 20-30 अलग-अलग आवाजें निकाल सकती हैं।
क्या मुर्गियां भोजन का स्वाद ले सकती हैं?
पहले, यह सोचा जाता था कि मुर्गियों में स्वाद कलिकाएँ नहीं होती हैं और वे अपने भोजन का स्वाद लेने में असमर्थ होती हैं। हालाँकि, कई अध्ययनों ने अब साबित कर दिया है कि ऐसा नहीं है।
मुर्गियों में औसतन लगभग 240-360 स्वाद कलिकाएँ होती हैं। मनुष्यों और अधिकांश स्तनधारियों के विपरीत, मुर्गियों की जीभ पर केवल कुछ स्वाद कलिकाएँ होती हैं।उनमें से अधिकांश उनके मुँह और गले में फैले हुए हैं। स्वाद कलिकाओं की संख्या मुर्गे की नस्ल और लिंग के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है। चिकन में जितनी अधिक स्वाद कलिकाएँ होंगी, उनकी स्वाद की भावना उतनी ही अधिक संवेदनशील होगी।
आगे के शोध से पता चलता है कि मुर्गियां पांच बुनियादी स्वादों में से चार का विश्वसनीय रूप से पता लगा सकती हैं: कड़वा, नमक, उमामी और खट्टा। वे कड़वे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं और खट्टे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से सहन कर सकते हैं। मुर्गियों पर प्रतिक्रिया करने से पहले नमकीन या मीठा स्वाद उच्च मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
ये निष्कर्ष बहुत कुछ समझाते हैं जब यह समझ में आता है कि मुर्गियां किन मानव खाद्य पदार्थों का आनंद लेती हैं बनाम वे किन खाद्य पदार्थों से परहेज करेंगी।
निष्कर्ष
मुर्गे के मुंह की संरचना बिल्कुल हमारे जैसी नहीं दिखती, लेकिन हममें कुछ विशेषताएं समान हैं, जिनमें जीभ भी शामिल है। मुर्गियों की जीभ उनके पाचन तंत्र में एक आवश्यक भूमिका निभाती है, भोजन को उनके मुंह से उनके अन्नप्रणाली में ले जाती है। मुर्गियों के स्वास्थ्य और अंडा उत्पादन क्षमताओं को बनाए रखने के लिए उन्हें अच्छी तरह से खाना खिलाना महत्वपूर्ण है।
