जर्मनी में मुर्गियों का बाज़ार तेजी से बढ़ रहा है। पोल्ट्री मांस और अंडे दोनों को देश में मुख्य भोजन माना जाता है और यह कई वर्षों से है।
ऐसा माना जाता है कि मुर्गियां पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में फोनीशियनों द्वारा यूरोप के तटों पर आई थीं। वे उन्हें भूमध्यसागरीय तटों और स्पेन में ले आए। वहां से, खाद्य उत्पादन के लिए मुर्गियों को पालने में आसानी स्पष्ट हो गई और वे तेजी से महाद्वीप के बाकी हिस्सों में फैल गईं।
जर्मनी में कई वर्षों से इन पहली मुर्गियों की कुछ विशेषताओं को बढ़ाने के लिए गहन प्रजनन कार्यक्रम चल रहे हैं। परिणामस्वरूप, अब दुनिया को मुर्गी की कई अनोखी नस्लों के लिए धन्यवाद देना होगा।उनमें से कुछ युगों तक नहीं टिके हैं, लेकिन जो हैं वे किसी भी मुर्गीपालक के लिए अपने लाभों के कारण लोकप्रिय हैं। इनमें शामिल हैं:
- जर्मन नस्लें मोटी, मांसल मुर्गियां होती हैं
- वे अत्यधिक अनुकूलनीय और साहसी हैं
- मुर्गियाँ कई अंडे देती हैं और व्यापक रूप से व्यावसायिक नस्लों का उपयोग किया जाता है
हमारी सूची में जर्मन मूल की मुर्गियां शामिल हैं जो आज भी मौजूद हैं। यहां शीर्ष 16 जर्मन चिकन नस्लें हैं, जिनमें आम पिछवाड़े के मुर्गों से लेकर बेशकीमती सजावटी पक्षी तक शामिल हैं।
जर्मन चिकन की 16 नस्लें
1. ऑग्सबर्गर चिकन
ऑग्सबर्गर चिकन को वर्तमान में पालतू चिकन की लुप्तप्राय नस्ल माना जाता है। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, मुर्गी प्रजनकों ने सबसे पहले उन्हें जर्मनी के दक्षिण में ऑग्सबर्ग में विकसित किया था।
इन मुर्गियों का पहला रिकॉर्ड 19वीं सदी की शुरुआत का है, और ऐसा लगता है कि वे फ्रांसीसी नस्ल, ला फ्लेचे से आए थे।ऑग्सबर्गर एक खूबसूरत मुर्गी है जिसके पंख गहरे काले और हरे रंग की रोशनी वाले होते हैं। उनके पास एक असामान्य गुलाब की कंघी है और वे बवेरिया क्षेत्र में विकसित होने वाले एकमात्र जर्मन चिकन हैं।
2. बर्गिस्चे क्रेहर चिकन
बर्गिश क्रेहर एक मानक आकार या बैंटम संस्करण में आ सकता है। इनकी उत्पत्ति जर्मनी में बर्गिशेस भूमि से हुई थी। यह नाम मुर्गे के असामान्य रूप से लंबे कौवे से आया है, जो अन्य नस्लों की तुलना में पांच गुना तक लंबे समय तक जीवित रह सकता है। उनके पास सोने से सजे काले रंग की सुंदर पंखुड़ियाँ हैं।
इन पक्षियों के पास एक ही कंघी, सफेद कान की बाली और नीले पैर होते हैं। वे दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल हैं, लेकिन वे औसत संख्या से कम अंडे देती हैं और उनमें बच्चे पैदा करने की प्रवृत्ति होती है।
3. बर्गिशे श्लॉटरकम्म मुर्गियां
बर्गिस्चे श्लॉटरकेम बर्गिशचेस भूमि की एक प्रजाति है। यह सबसे पुरानी जर्मन मुर्गियों में से एक है और उनकी लुप्तप्राय नस्लों में से एक है।इन मुर्गियों के मानक और बैंटम संस्करण हैं। मानक एक मध्यम आकार के चिकन को माना जाता है जिसमें एक लाल कंघी होती है जो किनारे की ओर झुकती है। आलूबुखारे के चार स्वीकृत रंग हैं, जिनमें कुक्कू, गोल्ड-लेस्ड ब्लैक, ब्लैक और सिल्वर-लेस्ड ब्लैक शामिल हैं।
बर्गिस्के श्लॉटरकम्म एक दोहरे उद्देश्य वाला पक्षी है। औसतन, मुर्गियाँ हर साल लगभग 150 अंडे देती हैं, जिनमें प्रजनन की प्रवृत्ति कम होती है।
4. बीलेफेल्डर
बीलेफेल्डर, या बीलेफेल्डर केनहुह्न, पालतू चिकन की अधिक सामान्य नस्लों में से एक है। गर्ड रोथ ने शुरुआत में इन्हें 1970 के दशक में अमेरिका के प्लायमाउथ बैरेड रॉक के साथ मालिंस और वेलसुमेर मुर्गियों को पार करके विकसित किया था। इस चिकन के मानक और बैंटम संस्करण हैं।
बीलेफेल्डर एक दोहरे उद्देश्य वाला पक्षी है जो अपने मांस और अंडे दोनों के लिए पैदा होता है। ये मुर्गियाँ प्रति वर्ष औसतन 230 बड़े अंडे देती हैं, जिनका वजन लगभग 60 ग्राम होता है।
5. जर्मन लैंगशान चिकन
जर्मन लैंगशान की उत्पत्ति क्रॉड लैंगशान से होती है, जो एक भारी मुर्गे की नस्ल है जिसकी उत्पत्ति संभवतः चीन में हुई थी। ये पक्षी पहली बार 1969 में यूरोप आए और फिर जर्मन लैंगशान बनाने के लिए मिनोर्का और प्लायमाउथ रॉक के साथ पार किए गए। ये मुर्गियां भी दोहरे उद्देश्य वाली होती हैं, लेकिन भारी होने के कारण इन्हें मुख्य रूप से मांस के लिए पाला जाता है। मुर्गों का वजन 10 पाउंड तक हो सकता है। उनके पास एक ही कंघी है और उनके पैर नंगे और नीले हैं।
6. इटालियनर / जर्मन लेगॉर्न चिकन
लेघोर्न चिकन, या लिवोर्नो, की उत्पत्ति सबसे पहले इटली के टस्कनी में हुई थी। 1800 के दशक में अन्य देशों में निर्यात किए जाने के बाद जर्मन लेगहॉर्न को और विकसित किया गया था। इनका उपयोग मुख्य रूप से अंडे देने के लिए किया जाता है क्योंकि मुर्गियाँ अविश्वसनीय रूप से विपुल हो सकती हैं। वे प्रति वर्ष औसतन 280 सफेद अंडे देते हैं। हालाँकि, यह ज्ञात है कि कुछ मुर्गियाँ प्रति वर्ष 320 अंडे तक पहुँच जाती हैं, जिनका वजन लगभग 55 ग्राम होता है।
इतालवी लेगहॉर्न सबसे लोकप्रिय किस्म है, लेकिन जर्मन लेगहॉर्न को दोहरे उद्देश्य वाले चिकन बनने के लिए अपना वजन बढ़ाने के लिए पाला गया है।
7. लोहमैन ब्राउन
लोहमैन ब्राउन चिकन पहली व्यावसायिक मुर्गियों में से एक थी क्योंकि वे उच्च उत्पादन क्षमता और अंडे की गुणवत्ता के साथ एक अत्यधिक अनुकूलनीय नस्ल हैं। वे अन्य मुर्गियों की तुलना में बहुत पहले अंडे देना शुरू कर देते हैं, आमतौर पर 14वें सप्ताह के आसपास।
लोहमैन ब्राउन मुर्गियां अपेक्षाकृत सादे, नारंगी-भूरे पंख और मध्यम कद की होती हैं। वे लेगॉर्न मुर्गियों की तरह अन्य उच्च-उत्पादन अंडे देने वाली परतों की तुलना में अविश्वसनीय रूप से साहसी, मिलनसार और कम उड़ने वाले होते हैं।
8. क्रैनकोप्प
क्रैएनकोप चिकन को नीदरलैंड और जर्मनी के बीच सीमा क्षेत्र में विकसित किया गया था। वे मध्यम से बड़े मुर्गियां हैं जिनके दुर्लभ मुलायम पंख उन्हें शो बर्ड के रूप में अलग करते हैं।क्रैनकोप्प नस्ल मलय को सिल्वर डकविंग लेगॉर्न मुर्गियों के साथ पार करके बनाई गई थी। उन्हें पहले 1920 में नीदरलैंड में और फिर 1925 में जर्मनी में दिखाया गया था।
क्रैएनकोप आज काफी दुर्लभ है क्योंकि वे मुख्य रूप से शो बर्ड के रूप में जाने जाते हैं और विशेष रूप से उपयोगी नहीं हैं। मुर्गियाँ सफेद अंडे देती हैं और उनके साथ काफी बच्चे पैदा करने वाली होती हैं।
9. क्रुपर / जर्मन क्रीपर
द क्रुपर, या अंग्रेजी में जर्मन क्रीपर, मूल यूरोपीय क्रीपर मुर्गियों में से एक है। इस मुर्गे की मानक आकार और बैंटम किस्में हैं। यह नस्ल काफी पुरानी है और इसे सबसे पहले पश्चिमी जर्मनी में विकसित किया गया था। इनका वर्णन 1555 में "एवियम नेचुरा" में किया गया था और ये आधुनिक बर्गिस्चेस लैंड के पक्षी हैं।
जर्मन क्रीपर की सबसे उल्लेखनीय विशेषता उनके छोटे पैर हैं। वे आम तौर पर जमीन से शरीर तक केवल 7 से 10 सेमी लंबे होते हैं। ये मुर्गियां हर साल लगभग 180 सफेद रंग के अंडे देती हैं।
10. लेकेंवेल्डर
लेकेनवेल्डर नस्ल एक घरेलू मुर्गी है जिसे वर्तमान में लुप्तप्राय नस्ल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इन्हें जर्मनी और नीदरलैंड के आसपास के क्षेत्रों में विकसित किया गया था। नस्ल काफी पुरानी है और उनकी उत्पत्ति अस्पष्ट है। इन्हें पहली बार 1727 में दर्ज किया गया था। इनका स्वरूप विशिष्ट होता है, सिर, गर्दन, पूंछ और पंख ठोस काले होते हैं। उनमें से बाकी नीले अंडों के साथ सफेद रंग के हैं।
लेकेनवेल्डर ज्यादातर अपने अंडे देने के लिए जाने जाते हैं। चूंकि वे अब सर्वश्रेष्ठ परतों में से एक नहीं हैं, इसलिए उनकी लोकप्रियता में गिरावट आई है। वे हर साल लगभग 160 सफेद अंडे देते हैं, प्रत्येक का वजन 50 ग्राम तक होता है।
11. ओस्टफ्रिसिचे मोवे
ओस्टफ्रिसिशे मोवे उत्तरी जर्मन से प्राप्त पारंपरिक पालतू मुर्गियों में से एक है। वे नीदरलैंड में भी आम हैं। ये पक्षी काफी दुर्लभ नस्ल हैं, 2016 में केवल 130 प्रजनकों को दर्ज किया गया था और उन सभी के बीच लगभग 1,000 पक्षी थे।
ये पक्षी सुंदर हैं। उनके पास सोने की पेंसिल और चांदी की पेंसिल वाली किस्में हैं, और बैंटम संस्करण अक्सर सोने की पेंसिल वाला होता है। वे अपेक्षाकृत छोटे भी होते हैं, मुर्गों का वजन केवल 6.5 किलोग्राम होता है। मुर्गियाँ हर साल लगभग 170 अंडे देती हैं, प्रत्येक अंडे का औसत वजन 55 ग्राम होता है।
12. फोनिक्स/फीनिक्स
फीनिक्स चिकन जर्मनी की शो नस्लों में से एक है। वे एक लंबी पूंछ वाले मुर्गे हैं, जो आग के रंग के शरीर के पीछे काले वस्त्र पहनकर घूमते प्रतीत होते हैं।
फीनिक्स को शुरू में जर्मन नस्लों के साथ, उनकी ओनागाडोरी प्रजाति के समान, एक जापानी लंबी पूंछ वाले मुर्गे को पार करके प्रजनन किया गया था, इसलिए दोनों देशों को अक्सर उनके विकास के लिए श्रेय दिया जाता है।
13. स्ट्रूफ़ुहन / फ्रिज़ल
फ्रिज़ल चिकन नस्ल की आवाज़ वैसी ही दिखती है। उनके पूरे शरीर पर पंख मुड़े हुए या घुंघराले होते हैं।संयुक्त राज्य अमेरिका उन्हें एक नस्ल के रूप में मान्यता नहीं देता है क्योंकि कई अन्य नस्लों में घुंघराले पंखों के लिए यह असामान्य जीन हो सकता है। इन मुर्गियों के बारे में बहुत कुछ ज्ञात नहीं है, हालांकि विचार यह है कि जीन पहले एशिया में पैदा हुआ था और बाद में जर्मनी में विकसित हुआ था। इनका उपयोग विशुद्ध रूप से प्रदर्शनी मुर्गों के रूप में किया जाता है।
14. वोरवर्क
वोरवर्क, या वोरवर्कुहम, एक मानक आकार का चिकन और बैंटम दोनों है। वे वैक्यूम क्लीनर बनाने वाली जर्मन वोरवर्क कंपनी से असंबंधित हैं। मुर्गी काले सिर और पूँछ के पंखों वाली सुनहरी पंखों वाली दुर्लभ नस्लों में से एक है।
वे अब आम नहीं हैं, लेकिन तब थे जब 1900 में ऑस्कर वोरवर्क ने उन्हें पाला था। इन पक्षियों को गोल्डन लेकनवेल्डर के रूप में भी जाना जा सकता है क्योंकि वे पहली बार लेकनवेल्डर मुर्गियों के साथ पैदा हुए थे। वे दोहरे उद्देश्य वाली मुर्गियाँ हैं। मुर्गियाँ हर साल लगभग 170 अंडे देती हैं, और मुर्गों का वजन 8 पाउंड तक हो सकता है।
15. वेस्टफैलिस टोटलेगर / वेस्टफेलियन टोटलेगर
टोटलेगर चिकन एक पुराना पालतू चिकन है जो वर्तमान में लुप्तप्राय है। इन्हें 400 साल से भी पहले वेस्टफेलिया में विकसित किया गया था और ये ओस्टफ्रिसिशे मोवे मुर्गियों से निकटता से संबंधित हैं। मुर्गी का नाम ऑलटैग्सलेगर के मूल नाम से आया है, जिसका अर्थ है हर दिन की परत, क्योंकि मुर्गियाँ बहुत विपुल होती हैं। निम्न जर्मन प्रभाव के कारण, यह शब्द "टोटलेगर" के रूप में विकसित हुआ, जिसका शिथिल अनुवाद "मृत्यु तक अंडे देना" है। टोटलेगर दो सुंदर आलूबुखारे पैटर्न में आता है, जिसमें सोने की पेंसिल और चांदी की पेंसिल शामिल है।
16. योकोहामा
योकोहामा का नाम भ्रामक है, जिससे ऐसा लगता है कि इसका मूल देश जापान है। वास्तव में, यह फैंसी मुर्गे की नस्ल जर्मनी से आती है और अपने अनोखे रंग और लंबी पूंछ-पंखों के लिए जानी जाती है।
ह्यूगो डु रोई ने इन्हें 1880 के दशक में यूरोप में सजावटी वस्तुओं से विकसित किया और फिर 1950 के दशक के उत्तरार्ध में जापानी फैंसी मुर्गियों के साथ पूरक किया। इनमें से कुछ जापानी पक्षियों को योकोहामा से भेजा गया था, और जर्मन संस्करण का नाम अटक गया। मुर्गियाँ हर साल केवल 80 छोटे अंडे देती हैं, इसलिए इन पक्षियों को मुख्य रूप से दिखावे के लिए रखा जाता है।
