आश्चर्यजनक रूप से, ऐसी बहुत सी मुर्गियां हैं जिनकी उत्पत्ति अमेरिका में हुई है। इनमें से अधिकांश मुर्गियां यूरोपीय नस्ल की हैं, लेकिन बसने वालों द्वारा उन्हें अमेरिका ले आने के बाद उन्हें एक नई नस्ल में पाला गया।
अमेरिकी दोहरे उद्देश्य वाले पक्षियों को महत्व देते हैं, संभवतः इसलिए क्योंकि बसने वालों के पास कई मुर्गियां रखने का विकल्प नहीं था। इस कारण से, अधिकांश अमेरिकी पक्षी आज भी दोहरे उद्देश्य वाले हैं। बेशक, यह हमेशा मामला नहीं होता है, लेकिन इनमें से अधिकांश नस्लों का उपयोग अंडे और मांस दोनों के लिए किया जा सकता है।
हालांकि आपको यह सोचना चाहिए कि इनमें से कई नस्लें काफी पुरानी हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि ऐसा हो। अधिकांश अपेक्षाकृत नए हैं, पिछले कुछ दशकों में उनकी नस्ल बन गई है।
इस लेख में, हम उन सभी नस्लों पर एक नज़र डालेंगे जिन्हें अमेरिका से माना जाता है।
13 अमेरिकी चिकन नस्लें
1. अमेरौकाना चिकन
अमेरौकाना को 1970 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित किया गया था। यह अरौकाना मुर्गियों का वंशज है, जिन्हें चिली से अमेरिकी लाया गया था। यह नस्ल अरौकाना के असामान्य नीले-अंडे वाले जीन को बरकरार रखती है, जिससे यह नीले अंडे देने वाली कुछ मुर्गियों में से एक बन जाती है। नस्ल को पहली बार 1984 में अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन के पूर्णता मानक में जोड़ा गया था। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, नाम अमेरिका और अरौकाना शब्दों से लिया गया है।
यह मुर्गी कुछ-कुछ अरौकाना से मिलती-जुलती है। इसमें अभी भी मटर जैसी कंघी है और यह नीले अंडे देती है। हालाँकि, इसकी पूँछ नहीं होती, जबकि शुद्ध नस्ल के अरौकाना में पूँछ होती है। कुछ देशों में, अमेरौकाना को अपनी नस्ल के रूप में नहीं गिना जाता है।इसके बजाय, इसे अरौकाना की उप-नस्ल के रूप में गिना जाता है। अक्सर, इसे "रम्पल्स" किस्म के रूप में लेबल किया जाता है।
यह नस्ल कई अलग-अलग रंगों में आती है, काले से सफेद से लेकर चांदी तक।
2. अमेरिकन गेम चिकन
यह गेम फाउल की एक विशेष नस्ल है जिसे एक बार स्पष्ट रूप से मुर्गों की लड़ाई के लिए पाला गया था। बेशक, यह खेल अब अवैध है। इस कारण से, इन पक्षियों को आज ज्यादातर सजावटी पक्षियों के रूप में रखा जाता है।
अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन पूर्ण आकार के अमेरिकी गेम को मान्यता नहीं देता है। हालाँकि, इसने 2009 में बैंटम अमेरिकन गेम को मान्यता दी। हालाँकि, फ़्रेंच या ब्रिटेन पोल्ट्री क्लबों द्वारा न तो पूर्ण आकार या बैंटम संस्करण को मान्यता दी गई है। पक्षियों को यूनाइटेड किंगडम में निर्यात किया जाता है, हालाँकि वहाँ किसी भी समय सौ से भी कम पक्षी होते हैं।
बैंटम और मानक आकार के मुर्गियां विभिन्न रंगों में आती हैं। अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन बैंटम संस्करण के लिए दस रंगों को मान्यता देता है, जिसमें काला, नीला और भूरा-लाल शामिल हैं।
हालाँकि इस पक्षी को मुख्य रूप से मुर्गों की लड़ाई के लिए पाला गया था, फिर भी ये एक अच्छा टेबल पक्षी हैं। मुर्गियाँ भूरे अंडे देती हैं, हालाँकि वे किसी भी तरह से प्रचुर परत वाले नहीं होते हैं।
3. ब्रह्मा चिकन
यह एक अमेरिकी नस्ल है जो व्यापक रूप से लोकप्रिय है। ब्रह्मा वास्तव में कैसे उत्पन्न हुए, इस पर कुछ विवाद है। ऐसा प्रतीत होता है कि इसे उन पक्षियों से विकसित किया गया है जिन्हें चीनी बंदरगाह से आयात किया गया था। इन पक्षियों को "शंघाई" पक्षी के नाम से जाना जाता था। हालाँकि, यह पक्षी संभवतः ग्रे चटगांव और शंघाई पक्षियों के बीच का एक संकर है।
शुरुआत में इस नस्ल की कई अलग-अलग नस्लें थीं और इसके कई अलग-अलग नाम थे। हालाँकि, 1852 में पोल्ट्री न्यायाधीशों की एक बैठक में, उन्होंने अंततः एक ही नाम - ब्रह्मपुत्र - पर निर्णय लिया। बाद में इस नाम को छोटा करके केवल ब्रह्मा कर दिया गया।
इन पक्षियों को 1852 में यू.के. में निर्यात किया गया था। यू.के. प्रजनकों ने फिर डार्क ब्रह्मा विकसित किया, और इस नस्ल को ग्रेट ब्रिटेन के पोल्ट्री क्लब द्वारा स्वीकार कर लिया गया। ब्रह्मा 1930 के दशक तक संयुक्त राज्य अमेरिका में मांस की नस्ल थी। ये पक्षी विशालकाय होते हैं.
ये पक्षी विभिन्न प्रकार के रंगों में आते हैं। इसके तीन मुख्य रूप हैं: प्रकाश, बफ़ और अंधेरा। हालाँकि, इसके अंदर कई अन्य रंग भी हैं जिनमें ये पक्षी आ सकते हैं। अधिकांश भाग में, इन पक्षियों का उपयोग आज भी मांस के लिए किया जाता है। वे पूरी सर्दियों में अंडे देते हैं, इसलिए कुछ मामलों में वे अच्छी अंडा देने वाली मुर्गियाँ भी हो सकती हैं।
4. बकआई चिकन
मुर्गे की इस नस्ल को ओहियो में विकसित किया गया था। इसे 19वीं शताब्दी की शुरुआत में नेटी मेटकाफ द्वारा बनाया गया था, जो वॉरेन, ओहियो में रहते थे। यह एकमात्र अमेरिकी नस्ल है जिसे पूरी तरह से एक महिला द्वारा विकसित किया गया है - भले ही महिलाएं अक्सर अपने घरेलू मुर्गियों की प्रभारी होती थीं। यह नस्ल बैरेड प्लायमाउथ रॉक्स और बफ़ कोचीन और कुछ अनाम खेल पक्षियों के बीच का मिश्रण है।
नस्ल का लक्ष्य कार्यात्मक होना और कठोर मध्यपश्चिमी सर्दियों में जीवित रहने में सक्षम होना था। 1904 में, अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन ने नस्ल को स्वीकार कर लिया, जिससे उन्हें पोल्ट्री शो में प्रवेश की अनुमति मिल गई।
यह नस्ल कभी भी प्रसिद्ध प्रदर्शनी पक्षी नहीं रही है। इसके बजाय, यह ज्यादातर छोटे घरेलू झुंडों का हिस्सा है, महत्वपूर्ण व्यावसायिक संचालन नहीं। औसत नर पक्षी लगभग 9 पाउंड का होता है, जबकि मादा लगभग 6.5 पाउंड की होती है। उनकी त्वचा पीली होती है और वे भूरे अंडे देते हैं। आमतौर पर, वे काली पूंछ वाले महोगनी होते हैं, हालांकि नर के पंख गहरे रंग के हो सकते हैं। यह नस्ल रोड आइलैंड रेड से काफी मिलती-जुलती है, क्योंकि इस नस्ल के निर्माण के दौरान इसे क्रॉसब्रेड किया गया था।
इस मुर्गे की बनावट काफ़ी गठीली है, जो इसे बहुत ठंडा प्रतिरोधी चिकन बनाती है। इस नस्ल में अभी भी खेल पक्षियों के कुछ गुण मौजूद हैं, जो इसे एक अच्छा चारागाह और थोड़ा मुखर बनाते हैं। हालाँकि, ये पक्षी आमतौर पर काफी शांत होते हैं। ये दोनों पक्षी अच्छा मांस पैदा करते हैं और साल में 150 से 200 अंडे देते हैं।
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5. कैलिफोर्निया ग्रे चिकन
जैसा कि नाम से पता चलता है, इस नस्ल का प्रजनन कैलिफ़ोर्निया में हुआ था। इसकी स्थापना 1930 के दशक में होरेस ड्राइडन द्वारा की गई थी। वह एक ऐसी मुर्गी पैदा करने की कोशिश कर रहे थे जिसका उपयोग मांस और अंडे दोनों के उत्पादन के लिए किया जा सकता था, जिसे उन्होंने व्हाइट लेगॉर्न के साथ बैरेड प्लायमाउथ रॉक को क्रॉसब्रीडिंग करके पूरा किया।
परिणाम एक ऑटोसेक्सिंग नस्ल थी, जिसका अर्थ है कि पक्षी का लिंग जन्म से निर्धारित किया जा सकता है। अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन ने इस नस्ल को कभी मान्यता नहीं दी, यही वजह है कि आज यह इतनी दुर्लभ है। यह पशुधन संरक्षण द्वारा भी सूचीबद्ध नहीं है।
आज, कैलिफ़ोर्निया व्हाइट, एक मानक वाणिज्यिक चिकन का उत्पादन करने के लिए उन्हें कभी-कभी व्हाइट लेगहॉर्न के साथ संकरण कराया जाता है।
6. डेलावेयर चिकन
डेलावेयर चिकन की उत्पत्ति डेलावेयर से हुई है, जैसा कि आप शायद अनुमान लगा सकते हैं। यह एक समय अमेरिका में अपेक्षाकृत लोकप्रिय और आवश्यक था, हालाँकि, आज यह गंभीर रूप से खतरे में है। यह मांस और अंडे देने के लिए उपयुक्त है, हालाँकि मांस उत्पादन इसका प्राथमिक उद्देश्य प्रतीत होता है।
नर का वजन आमतौर पर लगभग 8.5 पाउंड होता है, मुर्गियों का वजन 6.5 पाउंड होता है। इन मापों के आधार पर उन्हें मध्यम आकार की नस्ल माना जाता है। ये सभी पक्षी एक ही रंग के हैं। इनका शरीर और स्तन सफेद होते हैं। उनके पंख, पंख और पूंछ के सिरों पर हल्के काले रंग की धारियां भी होती हैं। सभी पंखों में सफेद कलम और डंडी होती है, और पक्षियों की त्वचा पीली होती है। इससे अधिक साफ-सुथरा दिखने वाला शव बनता है।
इन मुर्गियों का एक बैंटम संस्करण है, लेकिन वे बेहद दुर्लभ हैं।
ये पक्षी काफी साहसी होते हैं और बहुत तेजी से परिपक्व हो जाते हैं। मुर्गियाँ भी अच्छी परतें और माँ होती हैं। वे बड़े अंडे देते हैं और बड़े होते हैं। यह पक्षी फ्री-रेंज ऑपरेशन में अच्छा प्रदर्शन करता है। आमतौर पर, यह पक्षी काफी शांत होता है, लेकिन वे बिल्कुल मिलनसार नहीं होते।
7. डोमिनिक चिकन
इस नस्ल को डोमिनिकर या पिलग्रिम फाउल सहित कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है।वे संभवतः अमेरिका की मुर्गियों की सबसे पुरानी नस्ल हैं और संभवतः न्यू इंग्लैंड में लाए गए पहले बसने वालों की मुर्गियों के वंशज हैं। 19वीं शताब्दी तक, ये पक्षी पूरे देश में प्रचलित थे और पाले गए थे। उन्हें मुख्य रूप से महत्व दिया जाता है क्योंकि वे दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल हैं। तकिए और गद्दे भरने के लिए उनके पंखों की विशेष रूप से मांग की जाती थी।
इन पक्षियों में गुलाबी रंग की कंघी और हल्के भूरे पंख होते हैं। उनके सभी पंखों में बैरिंग पैटर्न होता है, जिसे कभी-कभी "हॉक कलरिंग" भी कहा जाता है। नस्ल जल्दी परिपक्व हो जाती है और केवल छह महीने की उम्र में अंडे देना शुरू कर सकती है।
ये पक्षी अविश्वसनीय रूप से शांत और मिलनसार हैं। वे लोगों को पसंद करते हैं और स्थिर आचरण रखते हैं। इस कारण से वे अच्छे शो बर्ड और पारिवारिक पालतू जानवर बनते हैं। हालाँकि, मुर्गे थोड़े आक्रामक हो सकते हैं। यह हमेशा बुरी बात नहीं है, क्योंकि वे सांपों और यहां तक कि छोटे शिकारियों को भी मार सकते हैं। लेकिन वे आपके प्रति आक्रामक भी रहेंगे.
मुर्गियाँ अच्छी माँ होती हैं, सफलता की उच्च दर के साथ चूजों का पालन-पोषण करती हैं। वे अच्छे चारागाह भी हैं और काफी साहसी भी हैं। इन लक्षणों को उन कठोर परिस्थितियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जिनमें पक्षियों का पालन-पोषण हुआ था। कठोर औपनिवेशिक काल में जीवित रहने के लिए उन्हें कठोर होना पड़ा।
8. हॉलैंड चिकन
यह बड़े मुर्गों की एक दुर्लभ नस्ल है जो संयुक्त राज्य अमेरिका से उत्पन्न हुई है। वे दोहरे उद्देश्य वाले हैं और प्लायमाउथ रॉक्स और डोमिनिक्स की तरह दिखते हैं।
यह नस्ल न्यू जर्सी में कई प्रकार की नस्लों के मिश्रण के रूप में बनाई गई थी। उन्हें 1949 में अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन में स्वीकार कर लिया गया।
9. जावा चिकन
अपने नाम के बावजूद, इन पक्षियों की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई, जिनके एशियाई मूल के बारे में कोई ज्ञात नहीं है। यह अमेरिका की सबसे पुरानी नस्लों में से एक है और इसे अक्सर कई अन्य नस्लों को बनाने के लिए पाला जाता है जिन्हें हम आज जानते हैं। वे दोहरे उद्देश्य वाले हैं और छोटे पैमाने की खेती के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हालाँकि, आज वे गंभीर रूप से लुप्तप्राय हैं और उन्हें ढूंढना कठिन है।
मुर्गों का वजन आमतौर पर लगभग 9.5 पाउंड होता है, जबकि मुर्गियों का वजन लगभग 7 पाउंड होता है। वे बहुत लंबे होते हैं और उनका शरीर आयताकार होता है, जो उन्हें काफी कठोर बनाता है।उनके कान अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, लेकिन उनकी कंघी मध्यम आकार की होती है। उनके पास केवल एक कंघी है, जिससे पता चलता है कि वे अपने विकास के किसी बिंदु पर मटर कंघी चिकन के साथ संकरित हुए थे।
वे आज तीन प्राथमिक रंग रूपों में आते हैं, जिनमें काला, धब्बेदार और सफेद शामिल हैं।
ये मुर्गियां धीमी गति से बढ़ने वाली होती हैं, जो उन्हें अन्य मुर्गियों की तुलना में मांस के लिए थोड़ा कम उपयोगी बनाती हैं। हालाँकि, वे उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करते हैं और अच्छी संख्या में अंडे देते हैं। इनके अंडे भूरे और काफी बड़े होते हैं। मुर्गियाँ अच्छी माँ होती हैं और उच्च सफलता दर के साथ चूजों को पालती हैं।
इन मुर्गियों को शायद ही कभी पूरक भोजन की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे उत्कृष्ट चारागाह हैं। कई बड़ी नस्लों की तरह, वे ठंड के मौसम के खिलाफ प्रतिरोधी हैं और शालीन हैं। वे विशेष रूप से घरेलू झुंडों के लिए उपयुक्त हैं जहां दोहरे उद्देश्य वाली मुर्गियों की मांग की जाती है।
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10. जर्सी जाइंट चिकन
जैसा कि नाम से पता चलता है, ये मुर्गियां काफी बड़ी होती हैं। वे मुर्गियों की सबसे भारी नस्लों में से हैं। इन्हें 19वीं सदी के अंत में जॉन और थॉमस ब्लैक द्वारा विकसित किया गया था। वे शुरू में टर्की को बदलने के लिए थे, जो उस समय मुख्य रूप से मांस के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुर्गी का प्रकार था।
हालांकि ये पक्षी बहुत बड़े हो जाते हैं, लेकिन इसमें लंबा समय और बड़ी मात्रा में भोजन लगता है। वे आमतौर पर बहुत शांत और विनम्र होते हैं, जैसे कि मुर्गियों की अधिकांश बड़ी नस्लें होती हैं। वे पर्याप्त भूरे अंडे देते हैं और गोरी परत वाले माने जाते हैं। पक्षी काफी मजबूत होते हैं और ठंड को अच्छी तरह सहन कर सकते हैं।
11. न्यू हैम्पशायर
न्यू हैम्पशायर का परिणाम रोड आइलैंड रेड्स के चयनात्मक प्रजनन से हुआ जब तक कि वे अंततः उनकी नस्ल नहीं बन गए। ये मुर्गियां जल्दी परिपक्व हो जाती हैं और बड़े, भूरे अंडे देती हैं। वे दोहरे उद्देश्य वाले हैं, हालांकि उनका उपयोग अक्सर अंडे के उत्पादन के बजाय मांस के लिए किया जाता है।
नर 8.5 पाउंड तक पहुंच सकते हैं, जबकि महिलाएं आमतौर पर 6.5 पाउंड की होती हैं। इस कारण से उन्हें आम तौर पर मध्यम आकार की मुर्गियां माना जाता है।
12. प्लायमाउथ रॉक
प्लायमाउथ रॉक अमेरिकी चिकन है। इस नस्ल का उपयोग कई अन्य अमेरिकी नस्लों को बनाने के लिए किया गया था। वे पहली बार उन्नीसवीं सदी में मैसाचुसेट्स में देखे गए थे और बीसवीं सदी तक अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध मुर्गियों में से एक बन गए।
यह नस्ल दोहरे उद्देश्य वाली है और अक्सर इसे मांस और अंडे दोनों के लिए पाला जाता है। यह ठंड के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है और उच्च सफलता दर वाली अच्छी माताएं हैं। वे प्रति वर्ष लगभग 200 अंडे देते हैं।
वर्तमान में इन मुर्गियों की सात रंग किस्मों को मान्यता प्राप्त है। प्लायमाउथ रॉक के कई संस्करण हैं। उदाहरण के लिए, व्हाइट प्लायमाउथ रॉक्स मुख्य रूप से एक औद्योगिक पक्षी हैं।
13. रोड आइलैंड रेड
यह सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी चिकन नस्लों में से एक है। यह रोड आइलैंड का राज्य पक्षी भी है। यह पक्षी दोहरे उद्देश्य वाला है और इसका उपयोग मांस और अंडे दोनों के लिए किया जाता है। हालाँकि, आधुनिक नस्लों को उनकी अंडे देने की क्षमता बढ़ाने के लिए पाला गया है। इसलिए, आज इनका उपयोग आमतौर पर सिर्फ अंडे के लिए किया जाता है।
मुर्गे की इस नस्ल का उपयोग कई संकर नस्लों के निर्माण के लिए किया गया है। मूल रोड आइलैंड रेड प्रति वर्ष 200 से 300 भूरे अंडे देते हैं। इनसे अत्यधिक स्वादिष्ट मांस भी प्राप्त होता है।
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