हम सभी ने ट्रफ़ल हॉग के बारे में सुना है, जो इन महंगे व्यंजनों को ख़त्म करने के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ट्रफ़ल कुत्ते भी होते हैं? कुत्तों की कई अलग-अलग नस्लें हैं जिन्हें इन मायावी कवक को सूंघने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है।
ट्रफल्स को खोजने और उनका पता लगाने की क्षमता होना एक लाभदायक व्यवसाय है जिसे केवल एक कुशल व्यक्ति के साथ ही किया जा सकता है। हम जांच करेंगे कि ट्रफ़ल इतना महंगा क्यों है और ट्रफ़ल शिकार कैसे काम करता है। हम उन कुत्तों के प्रकारों के बारे में भी जानेंगे जो सबसे अच्छे ट्रफ़ल शिकारी होते हैं।
ट्रफल्स वास्तव में क्या हैं?
ट्रफ़ल्स मूलतः मशरूम हैं। हालाँकि, इन्हें स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रफ़ल के साथ गलत नहीं समझा जाना चाहिए (मशरूम से समानता के कारण इन्हें यह नाम दिया गया है)।
ये कवक भूमिगत उगते हैं और आमतौर पर पेड़ों की जड़ों के पास पाए जाते हैं। उनका औसत आकार लगभग 30 से 60 ग्राम तक होता है, हालांकि उनकी पूरी रेंज 20 ग्राम से लेकर 100 से अधिक (पिंग पोंग बॉल के आकार से लेकर अंगूर के आकार तक) होती है।
विश्व रिकॉर्ड 2014 में इटली में पाए गए एक ट्रफल को जाता है जो 1,789 ग्राम का था और $61,250 में बेचा गया था! सबसे महंगे ट्रफ़ल का रिकॉर्ड इटली के एक सफ़ेद ट्रफ़ल के लिए था जो नीलामी में $330,000 में बिका!
ट्रफल्स इतने अविश्वसनीय रूप से महंगे क्यों हैं?
यह सब इस बारे में है कि उन्हें ढूंढना कितना कठिन है, उन्हें विकसित करना कितना कठिन है, और उनकी छोटी "शेल्फ लाइफ" है। ब्लैक विंटर ट्रफ़ल, या पेरिगॉर्ड, फ़्रांस से आता है और यह वहां के सबसे महंगे ट्रफ़ल्स में से एक है, जिसकी 1 औंस कीमत लगभग 800 डॉलर है। इटली के सफेद ट्रफ़ल्स भी अत्यधिक मूल्यवान हैं, इसलिए खर्च भी क्षेत्र और ट्रफ़ल के प्रकार पर निर्भर करता है।
ट्रफ़ल्स को बढ़ने के लिए जिन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है वे काफी विशिष्ट होती हैं। हालाँकि आप दुनिया भर में ट्रफ़ल्स पा सकते हैं, भूमध्यसागरीय जलवायु उन्हें उगाने के लिए सबसे अच्छी मानी जाती है। आदर्श हल्की सर्दी है जिसमें थोड़ी ठंढ होती है और ग्रीष्म, शरद ऋतु और वसंत में कभी-कभी बारिश होती है। मौसम या तापमान में किसी भी अत्यधिक उतार-चढ़ाव के बिना, मिट्टी नम रहनी चाहिए।
ट्रफल्स अपनी आकर्षक गंध के लिए प्रसिद्ध हैं जो दुर्भाग्यवश खोदे जाने के बाद बहुत जल्दी नष्ट हो जाती है। यह सुगंध ट्रफ़ल्स को स्वादिष्ट बनाने का एक बड़ा हिस्सा है, लेकिन यह 7 से 10 दिनों के भीतर अपनी शक्ति खो देती है।
आखिरकार, उन्हें ढूंढना कठिन है। ट्रफ़ल्स को विकसित होने में काफी लंबा समय लगता है, और उनके बढ़ने का मौसम भी छोटा होता है। इनकी खेती करना कठिन है और ये आम तौर पर केवल जंगलों में पाए जाते हैं, इसलिए मनुष्य इन्हें बिना मदद के नहीं ढूंढ सकते। यहीं पर कुत्ते आते हैं।
ट्रफल शिकार के लिए कुत्तों की 10 नस्लें:
1. लागोट्टो रोमाग्नोलो
लैगोट्टो रोमाग्नोलो इटली से है और जलरोधक, घुंघराले कोट के साथ एक मध्यम आकार की नस्ल है। वे बड़े नहीं हैं, लेकिन वे मजबूत, एथलेटिक और अथक कुत्ते हैं जो काफी स्नेही, बुद्धिमान और समर्पित भी हैं।
लागोट्टो ने सबसे पहले जलपक्षी पक्षी के रूप में काम किया, लेकिन उनकी गंध की असाधारण क्षमता के कारण, वे ट्रफ़ल्स को सूंघने में सक्षम होने के लिए जाने जाते हैं। हालाँकि वे एकमात्र ट्रफ़ल कुत्ते नहीं हैं, उन्हें सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।
2. स्प्रिंगर स्पैनियल
स्प्रिंगर स्पैनियल सुंदर रेशमी लंबे कोट वाले मध्यम आकार के कुत्ते हैं। वे ऊर्जावान कुत्ते हैं जो काफी मिलनसार और चंचल हैं और अपने मालिकों के प्रति समर्पित हैं।
वे शिकारी कुत्ते हैं जिनका काम झाड़ियों और लंबी घास में शिकार पक्षियों का पता लगाना और उन्हें बाहर निकालना है। फिर वे पक्षियों को इंगित करते और पुनः प्राप्त करते। गंध की उनकी उत्कृष्ट समझ और खेल का पता लगाने और पुनः प्राप्त करने की क्षमता ही उन्हें महान ट्रफ़ल कुत्ते बनाती है।
3. बीगल
बीगल एक छोटे से मध्यम आकार का कुत्ता है जो अपने सफेद कोट के साथ काले और भूरे रंग के पैच और मनमोहक, लगभग आकर्षक अभिव्यक्ति के लिए प्रसिद्ध है। ये कुत्ते आनंद की परिभाषा हैं और स्मार्ट, प्यारे और प्यारे हैं।
शिकारी कुत्ता होने का मतलब है कि उनकी सूंघने की क्षमता बेहतर है। सदियों से, बीगल का उपयोग खरगोश और खरगोश के शिकार के लिए किया जाता था, जो उन्हें ट्रफ़ल्स को सूंघने के लिए महान उम्मीदवार बनाता है। बस इस बात से अवगत रहें कि शिकारी कुत्ते भी बेहद ध्यान भटकाने वाले होते हैं। ट्रफ़ल को सूंघते समय, यदि कोई खरगोश उनके रास्ते को पार कर जाता है, तो ट्रफ़ल पीछे रह जाएंगे।
4. बेल्जियन मैलिनोइस
बेल्जियन मैलिनोइस (माल) एक बड़ा कुत्ता है जो जर्मन शेफर्ड जैसा दिखता है। वे मेहनती, बुद्धिमान और वफादार कुत्ते हैं जो अपने मालिकों को खुश करना पसंद करते हैं।
माल्स कुत्तों को चराने वाले होते हैं और सेना के साथ गार्ड और पुलिस कुत्तों के रूप में काम करते हैं। उनकी मजबूत कार्य क्षमता, सहनशक्ति और बुद्धिमत्ता उन्हें महान ट्रफ़ल कुत्ते बनाती है।
5. बॉर्डर कॉली
बॉर्डर कॉलिज को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। अपनी चतुराई और काम करने की इच्छा के लिए प्रसिद्ध, ये मध्यम आकार के कुत्ते अपने लहराते काले और सफेद कोट के साथ ऊर्जावान और मिलनसार कुत्ते हैं।
वे चरवाहे के लिए भी प्रसिद्ध हैं और कुत्तों की सबसे बुद्धिमान नस्ल माने जाते हैं। अपनी बुद्धिमत्ता और उच्च प्रशिक्षण क्षमता के साथ उस ऊर्जा के साथ, बॉर्डर कॉलीज़ अद्भुत ट्रफ़ल शिकारी बना सकते हैं।
6. गोल्डन रिट्रीवर
गोल्डन रिट्रीवर एक बड़ा कुत्ता है जिसके बालों पर सुंदर सुनहरा (या क्रीम या उसका कुछ रूप) झबरा कोट होता है। वे बुद्धिमान, प्यारे और समर्पित कुत्ते हैं जो लंबे समय से पसंदीदा पारिवारिक कुत्तों की सूची में सबसे ऊपर हैं।
गोल्डन्स सीखने और खुश करने के लिए उत्सुक हैं, इसलिए यदि आप इसे उनकी ऊर्जा और अपने परिवार के साथ समय बिताने का आनंद लेने की प्रवृत्ति के साथ जोड़ते हैं, तो ट्रफल शिकार एक निश्चित रूप से प्राप्त करने योग्य लक्ष्य है।
7. पूडल
पूडल तीन आकारों में आता है: खिलौना, लघु और मानक। वे अपनी बुद्धिमत्ता और लोगों पर केंद्रित कुत्ते होने के लिए जाने जाते हैं।
पूडल की शुरुआत शिकार करने वाले कुत्तों के रूप में हुई, लेकिन अधिक विशेष रूप से, जलपक्षियों के लिए कुत्तों को पुनः प्राप्त करने के रूप में। पूडल का कोई भी आकार ट्रफ़ल कुत्ते बन सकता है। वे खुश करने के लिए उत्सुक हैं और उनमें महान प्रवृत्ति है, और उनकी बुद्धिमत्ता उन्हें ट्रफ़ल कुत्ते के रूप में महान बना सकती है।
8. जर्मन शॉर्टएयर पॉइंटर
जर्मन शॉर्टहेयर पॉइंटर्स मध्यम आकार के कुत्ते हैं जो अपने पैच वाले और टिक वाले कोट के लिए जाने जाते हैं। वे स्मार्ट, खुश और समर्पित कुत्ते हैं जो सक्रिय रहना पसंद करते हैं।
पॉइंटर्स को "पॉइंटिंग" रुख अपनाकर खेल को सूँघने और पता लगाने के लिए पाला गया था। जब आप इस प्राकृतिक प्रवृत्ति को लेते हैं और इसे उनकी प्रशिक्षण क्षमता और उनके मालिक को खुश करने की इच्छा के साथ जोड़ते हैं, तो वे ट्रफल शिकार के लिए स्वाभाविक होते हैं।
9. लैब्राडोर रिट्रीवर
लैब्राडोर रिट्रीवर एक मध्यम से बड़े आकार का कुत्ता है जो पीला, चॉकलेट या काला हो सकता है। ये कुत्ते लंबे समय से उत्तरी अमेरिका में पसंदीदा कुत्ते के रूप में नंबर एक स्थान पर हैं, और यह उनके मिलनसार, प्रेमपूर्ण और मिलनसार व्यक्तित्व के कारण कोई आश्चर्य की बात नहीं है।
लैब्स पुनर्प्राप्ति में उत्कृष्टता प्राप्त करते हैं, जो उन्हें ट्रफ़ल्स खोजने के लिए महान बनाता है। लैब्स अपने मालिकों के प्रति समर्पित हैं और उन्हें खुश करने के लिए उत्सुक हैं, अच्छे स्वभाव वाले और अनुकूलनीय हैं, इसलिए वे लगभग किसी भी चीज़ के लिए तैयार हैं।
10. ऑस्ट्रेलियाई शेफर्ड
ऑस्ट्रेलियाई शेफर्ड आकार में मध्यम होते हैं और विभिन्न रंगों में आते हैं, हालांकि वे शायद नीली आंखों वाले मर्ल रंग के लिए जाने जाते हैं। ये ऊर्जावान कुत्ते मेहनती, बुद्धिमान और फुर्तीले होते हैं।
ऑस्ट्रेलियाई लोगों के पास अतिरिक्त ऊर्जा है, इसलिए उसे गंध की गहरी समझ और प्रशिक्षित करने की क्षमता के साथ मिलाकर, वे ट्रफ़ल्स ढूंढने में काफी उपयोगी हो सकते हैं।
सुअर का उपयोग क्यों नहीं?
सूअर ट्रफ़ल शिकार के लिए अधिक प्रसिद्ध हैं, तो एक का उपयोग करने पर विचार क्यों न करें? यह पता चला है कि मादा सूअर ट्रफ़ल्स को सूँघने में सबसे अच्छी होती है क्योंकि वे एक गंध छोड़ती है जो सूअर के फेरोमोन के समान होती है, जिसे एंड्रोस्टेनोन कहा जाता है, जो उनकी लार में पाया जाता है।
एक बार जब सूअरी को ट्रफल की सुगंध का पता चल जाता है, तो वह जमीन में जड़ें जमा लेती है जब तक कि उसे वह नहीं मिल जाती। यह 3 फीट तक गहरा हो सकता है!
समस्या यह है कि जब एक सूअर को ट्रफल मिलता है, तो वह आमतौर पर उत्साहित होती है और तुरंत ट्रफल खाना चाहती है।वास्तव में, इटली ने 1985 में ट्रफ़ल शिकार के लिए सूअरों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया था क्योंकि सूअर ट्रफ़ल खा रहे थे और उस ज़मीन को नुकसान पहुँचा रहे थे जहाँ वे पाए जाते थे। इसमें माइसेलिया को नुकसान शामिल है, जो भविष्य में ट्रफ़ल्स को बढ़ने से रोक सकता है।
कुत्तों को कैसे प्रशिक्षित किया जाता है इसके बारे में थोड़ा सा
सबसे अच्छा विकल्प कम उम्र में कुत्ते को प्रशिक्षित करना है, लेकिन वयस्क कुत्तों के लिए सीखना काफी संभव है। द ट्रफल अंडरग्राउंड की लिसा ब्रॉसनन का मानना है कि सभी उम्र के कुत्तों को ट्रफल शिकार के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है, जब तक वे भोजन के लिए प्रेरित, जिज्ञासु, स्वतंत्र और आज्ञाकारी हों।
वह कुत्तों को ट्रफ़ल्स की गंध से परिचित कराकर और गंध मिलने पर उन्हें इनाम देकर क्लिकर प्रशिक्षण और सकारात्मक सुदृढीकरण का उपयोग करती है।
कुत्तों को बैठना भी सिखाया जाता है या ट्रफ़ल्स मिलने पर मालिक को भौंककर सचेत करना सिखाया जाता है, और आख़िरकार, कुत्तों को ध्यान केंद्रित रखने में मदद करने के लिए प्रशिक्षण में ध्यान भटकाने वाली बातें जोड़ी जाती हैं। इसमें अन्य गंध, जानवर और शोर शामिल हो सकते हैं।
निष्कर्ष
हालांकि सूअरों ने लंबे समय से ट्रफल शिकार पर बाजार पर कब्ज़ा कर रखा है, ऐसा लगता है कि कुल मिलाकर कुत्ते इसमें बेहतर हैं। कुत्तों को इन्हें खाने में कोई दिलचस्पी नहीं है, लेकिन वे इन्हें सूंघ भी सकते हैं।
हालांकि हमारी सूची में 10 अलग-अलग कुत्ते हैं जो उत्कृष्ट ट्रफ़ल शिकारी साबित हुए हैं, जब तक उनके पास सही स्वभाव है, लगभग कोई भी कुत्ता ट्रफ़ल शिकार में सफल हो सकता है।
