आज विश्व में मवेशियों की 1,000 से अधिक नस्लों को मान्यता प्राप्त है। उनमें से कई की विशेषताएं समान हैं। लेकिन इतनी सारी गायों के साथ, उनका रंग, पैटर्न और आकार में अंतर होना स्वाभाविक है। घरेलू गायें दुनिया में सबसे आम कृषि पशुओं में से हैं।
जब हम गायों के बारे में सोचते हैं, तो हम तुरंत काली और सफेद डेयरी गायों की कल्पना कर सकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका भर के खेतों में इन्हें नियमित रूप से देखा जाता है। कुछ गायें ठोस रंग की होती हैं, जैसे लाल, भूरा और काला।
ठोस सफेद गायों की नस्लें भी मौजूद हैं, साथ ही कुछ ऐसी नस्लें भी मौजूद हैं जो ठोस सफेद सहित कई रंगों की हो सकती हैं। आइए इनमें से कुछ पर एक नज़र डालें।
9 सबसे आम सफेद गाय की नस्लें हैं:
1. चारोलाइस
पूर्वी फ्रांस में उत्पन्न, चारोलाइस मवेशियों का उपयोग आज मुख्य रूप से गोमांस उत्पादन के लिए किया जाता है। इस नस्ल को 1934 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। वे मवेशियों की सबसे भारी नस्लों में से हैं। जबकि आज लाल और काली चारोलाइस का प्रजनन किया जा रहा है, ये गायें आमतौर पर हल्के खुर और गुलाबी नाक वाली सफेद होती हैं। उनके पास सींग होते हैं। वे एक मजबूत नस्ल हैं, सर्दियों में उनके लंबे, मोटे कोट होते हैं जो उन्हें मौसम का सामना करने में मदद करते हैं। ये गायें शांत और विनम्र होती हैं, इन्हें संभालना आसान होने की प्रतिष्ठा है।
2. ब्रिटिश सफेद गाय
ब्रिटिश सफेद गायों को दुनिया की सबसे कोमल नस्लों में से एक माना जाता है। यह उन्हें उन किसानों के लिए वांछनीय बनाता है जो ऐसे मवेशी नहीं रखना चाहते जिनके पास जाने से वे डरते हैं। उनका मधुर स्वभाव लोगों को उनके साथ बातचीत करने का अवसर भी देता है। ऑस्ट्रेलिया में ब्रिटिश सफेद गायों को दुर्लभ नस्ल माना जाता है।वे यूनाइटेड किंगडम के मूल निवासी हैं। इन गायों को उनके सफेद कोट, काली आंखें, कान, नाक, खुर और जीभ से पहचाना जाता है।
3. सफ़ेद सिंधी
सफेद सिंधी गायों को थारपारकर (थारी) गाय भी कहा जाता है। पाकिस्तान में उत्पन्न, उनका प्राथमिक उपयोग काम करना और दूध उपलब्ध कराना है। इन मध्यम आकार की गायों के चेहरे लंबे होते हैं और सींग ऊपर की ओर मुड़े होते हैं। वे सफेद या हल्के भूरे रंग के होते हैं, उनकी रीढ़ की हड्डी के नीचे एक सफेद धारी होती है। उनके कंधों के ऊपर ठोस, उभरे हुए कूबड़ होते हैं और उनके गले से ओसलैप लटकते हैं। इनकी पूँछ के सिरे काले होते हैं।
4. बेल्जियन ब्लू
बेल्जियम नीली गायें बेल्जियम में उत्पन्न हुईं और आज गोमांस मवेशियों के रूप में उपयोग की जाती हैं। इस नस्ल में मायोस्टैटिन जीन में प्राकृतिक उत्परिवर्तन होता है, जिससे मांसपेशियों का अधिक विकास होता है और वसा का जमाव कम होता है। परिणाम बहुत दुबला मांस है. ये गायें भारी मांसल और बड़ी होती हैं।वे 4-6 सप्ताह की उम्र के बीच अपनी मांसपेशियों का विकास शुरू कर देते हैं। पूरी तरह से सफेद होने के अलावा, वे नीले, रोअन या काले भी हो सकते हैं। वे अपने शांत, सहज स्वभाव के लिए जाने जाते हैं।
5. व्हाइट गैलोवे
गैलोवे मवेशियों की उत्पत्ति स्कॉटलैंड में हुई और वे या तो काले, लाल या भूरे रंग के होते हैं। व्हाइट गैलोवे की उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि उनका रंग व्हाइट पार्क मवेशियों के साथ संभोग से आता है। इस नस्ल को 20वीं सदी के दौरान दुर्लभ माना जाता था, लेकिन 1981 में बेल्टेड गैलोवे कैटल सोसाइटी की झुंड पुस्तक में इसे एक पंजीकरण अनुभाग प्रदान किया गया था।
इन गायों का शरीर घने, सफेद बालों से ढका होता है। उनके पैर, थूथन, कान और आंखें गहरे रंग से घिरे होते हैं जो या तो लाल या काला होता है। ये काले निशान उतने ही अधिक गायब हो सकते हैं जितना व्हाइट गैलोज़ एक दूसरे के साथ मिलते हैं।
6. व्हाइट पार्क
व्हाइट पार्क मवेशी दुर्लभ, प्राचीन सींग वाले मवेशी हैं जो ग्रेट ब्रिटेन में रहते हैं।संयुक्त राज्य अमेरिका में, उन्हें अमेरिकी व्हाइट पार्क नस्ल से अलग करने के लिए प्राचीन व्हाइट पार्क मवेशियों के रूप में जाना जाता है। मूल रूप से मांस, दूध और कामकाजी गायों के रूप में उपयोग किए जाने वाले व्हाइट पार्क मवेशियों का उपयोग आज मुख्य रूप से गोमांस के लिए किया जाता है। इस नस्ल में घुमावदार सींग होते हैं जो ऊपर की ओर मुड़ते हैं, चीनी मिट्टी के सफेद कोट और काले या लाल रंग के बिंदु होते हैं। वे ब्रिटिश व्हाइट नस्ल के समान हैं।
7. अमेरिकन व्हाइट पार्क
यह लोकप्रिय बीफ मवेशी नस्ल समान नाम के बावजूद व्हाइट पार्क मवेशियों से अलग है। इनका उपयोग दूध उत्पादन के लिए भी किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह नस्ल शुद्ध नस्ल के ब्रिटिश सफेद बैलों की संतान है जिन्हें यूनाइटेड किंगडम से संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किया गया था। एक बार यहां आकर, उन्होंने अमेरिकन व्हाइट पार्क बनाने के लिए अमेरिकी मवेशियों की नस्लों के साथ प्रजनन कराया।
इन मवेशियों के बाल सफेद और गहरे काले या लाल नाक, कान और आंखें होती हैं। नर और मादा दोनों के सींग बड़े होते हैं। वे विनम्र, मजबूत और स्वस्थ मवेशी हैं।
8. चियानिना
चियानिना मवेशी सबसे पुरानी शुद्ध नस्ल की मवेशियों की नस्लों में से हैं। वे शुद्ध सफेद हैं और दुनिया की सबसे बड़ी नस्लों में से एक हैं, जिनकी उत्पत्ति 1500 ईसा पूर्व में मध्य इटली के वाल्डिचियाना क्षेत्र में हुई थी। उनके सफेद कोट के अलावा, उनकी आंखों के आसपास हल्का भूरा रंग हो सकता है। उनकी त्वचा का रंग काला है, और उनकी जीभ, तालु, नाक, आंख क्षेत्र और पूंछ काली हैं। गाय के 2 साल की होने के बाद उनके छोटे सींग सफेद होने लगते हैं और काले हो जाते हैं। बछड़े भूरे रंग के पैदा होते हैं और 9 महीने की उम्र तक सफेद हो जाते हैं।
इन मवेशियों का उपयोग आज गोमांस उत्पादन के लिए किया जाता है। बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना डिश उनके मांस से बनाई जाती है।
9. पीडमोंटेसी
पीडमोंटी मवेशियों की उत्पत्ति उत्तर पश्चिम इटली के पीडमोंट क्षेत्र में हुई। उनमें बेल्जियन ब्लू मवेशियों के समान ही जीन उत्परिवर्तन होता है, जो उन्हें बड़ी और मजबूत मांसपेशियां विकसित करने में सक्षम बनाता है। इनका उपयोग आज मांस और दूध उत्पादन के लिए किया जाता है।उनके कोट सफ़ेद या गेहुंए रंग के होते हैं जिनमें भूरे रंग की छाया होती है। उनकी त्वचा काले रंग की है।
अपने लंबे जीवनकाल और विनम्र स्वभाव के अलावा, ये गायें अपनी संतानों के प्रति मजबूत मातृ प्रवृत्ति व्यक्त करती हैं और अपनी मातृ क्षमताओं के लिए जानी जाती हैं।
निष्कर्ष
सफेद गाय की नस्लें दिलचस्प और भिन्नताओं से भरी होती हैं जो सिर्फ उनकी तस्वीरों को देखकर ध्यान देने योग्य नहीं होती हैं। उत्पत्ति, रंग और शरीर का आकार सभी यह निर्धारित कर सकते हैं कि आप गाय की कौन सी नस्ल देख रहे हैं। जबकि आज अधिकांश सफेद गायें गोमांस मवेशी हैं, कुछ दोहरे उद्देश्य वाली हैं और दूध भी देती हैं। हमें उम्मीद है कि हमारी सूची आपको अगली दिखाई देने वाली सफेद गाय की नस्ल निर्धारित करने में मदद करेगी।
