एक समय सबसे लोकप्रिय पालतू नस्ल, कांस्य टर्की 20वीं सदी के मध्य से अंत तक कुछ हद तक पसंद से बाहर हो गईवीं सदी, और अब इसे गंभीर नस्ल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
इसका नाम कांस्य फिनिश से लेकर इसके पंखों तक है, और यह अपने मांस उत्पादन के लिए बेशकीमती है, और हालांकि यह ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट टर्की जितना लोकप्रिय नहीं है, कई उपभोक्ता विशेष रूप से थैंक्सगिविंग के लिए इस नस्ल की तलाश करते हैं और क्रिसमस रात्रिभोज.
नस्ल के बारे में अधिक जानकारी के लिए और यह निर्धारित करने के लिए पढ़ें कि क्या यह आपके खेती कार्य के लिए उपयुक्त है।
कांस्य तुर्की के बारे में त्वरित तथ्य
| नस्ल का नाम: | कांस्य तुर्की |
| उत्पत्ति स्थान: | इंग्लैंड |
| उपयोग: | मांस |
| हरिण (नर) आकार: | 35-38 पाउंड |
| मुर्गी (मादा) आकार: | 18-22 पाउंड |
| रंग: | भूरा, तांबा, नीला, हरा, कांस्य |
| जीवनकाल: | 3-7 वर्ष |
| जलवायु सहनशीलता: | 70°F–80°F |
| देखभाल स्तर: | मध्यम |
| उत्पादन: | मांस |
कांस्य तुर्की उत्पत्ति
ऐसा माना जाता है कि कांस्य तुर्की की उत्पत्ति जंगली अमेरिकी टर्की और 18वीं शताब्दी में इंग्लैंड से आए लोगों द्वारा लाए गए टर्की के मिश्रण से हुई है। क्रॉस को एक पक्षी पैदा करने के लिए विकसित किया गया था जो अंग्रेजी टर्की से बड़ा था लेकिन जंगली टर्की की तुलना में प्रबंधित करना आसान था।
ब्रॉन्ज़ नाम 1830 के दशक में शुरू हुआ, शुरुआत में रोड आइलैंड के प्वाइंट जूडिथ ब्रॉन्ज़ से, लेकिन अंततः इस प्रकार के सभी पक्षियों में फैल गया। कांस्य को आधिकारिक तौर पर 1874 में एक नस्ल के रूप में मान्यता दी गई थी। हालांकि 20वीं सदी में, नस्ल विभाजित होकर ब्रॉड ब्रेस्टेड कांस्य और मानक कांस्य बन गई, फिर भी दोनों को आम तौर पर कांस्य के रूप में ही जाना जाता है।
कांस्य तुर्की विशेषताएँ
कांस्य टर्की 4 फीट तक लंबा हो सकता है और इसके पंखों का फैलाव 6 फीट तक हो सकता है। स्टैंडर्ड ब्रॉन्ज़ टर्की को एक विरासत नस्ल माना जाता है और बदले में, इन्हें बहुत अच्छी तरह से पालतू बनाया जाता है। वे इंसानों के साथ मित्रतापूर्ण व्यवहार कर सकते हैं और पालतू कुत्ते की तरह आसपास के रखवालों का भी पीछा कर सकते हैं। जैसा कि कहा गया है, प्रजाति अपने बच्चों के लिए सुरक्षात्मक हो सकती है, और समग्र स्वभाव अक्सर ब्रीडर और पक्षियों द्वारा युवावस्था में किए गए समाजीकरण की मात्रा द्वारा नियंत्रित होता है।
कांस्य टर्की उड़ने में सक्षम होने के लिए बहुत बड़ा और भारी है और कूदने में संघर्ष करता है। हालाँकि, यह तेजी से चल सकता है और घूमने के लिए काफी जगह की आवश्यकता होती है। यह एक मजबूत और आम तौर पर स्वस्थ नस्ल है जो आमतौर पर बहुत अधिक बीमारियों से पीड़ित नहीं होती है।
स्लो फूड यूएसए आर्क ऑफ टेस्ट के हिस्से के रूप में, स्टैंडर्ड ब्रॉन्ज टर्की को एक विरासत भोजन माना जाता है जो विलुप्त होने के खतरे में है। इसका मतलब यह है कि उपभोक्ताओं के लिए मांस प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि किसानों को अच्छी गुणवत्ता वाले कांस्य टर्की मांस की अच्छी कीमत मिल सकती है।
उपयोग
इस नस्ल का प्राथमिक उपयोग टर्की की किसी भी नस्ल के समान ही है: मांस।
स्टैंडर्ड को एक विरासत नस्ल माना जाता है और यह गेमी मांस के लिए जाना जाता है जिसे मजबूत माना जा सकता है।
चौड़े स्तन बड़े होते हैं और अधिक मांस देते हैं, विशेषकर स्तन मांस। हालाँकि, इसे प्रजनन करना अधिक महंगा है, और इसके मांस का स्वाद हल्का होता है।
मिल्डर टर्की मांस अधिक लोकप्रिय होता है, लेकिन गेमी, हेरिटेज मांस की तुलना में इसकी कीमत कम होती है। दोनों प्रकार के मांस की मांग है, खासकर थैंक्सगिविंग, क्रिसमस और ईस्टर जैसे छुट्टियों के मौसम के आसपास।
रूप और विविधता
आधिकारिक तौर पर कांस्य टर्की की दो किस्में हैं:
- मानक– यह संस्करण मूल कांस्य के करीब है और हालांकि इसे कुछ विशेषताओं में सुधार करने के लिए तैयार किया गया है, यह ब्रॉड ब्रेस्टेड जितना बड़ा नहीं है।यह प्राकृतिक रूप से प्रजनन कर सकता है, और इससे मजबूत, मांसयुक्त मांस प्राप्त होता है। टर्की को काटने के लिए तैयार होने तक किसान को लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता है, लेकिन एक अच्छी भोजन योजना पर, एक मानक कांस्य को आमतौर पर 7 या 8 महीने के भीतर काटा जा सकता है।
- ब्रॉड ब्रेस्टेड - ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज को विशेष रूप से बड़े स्तन, अधिक वजन और अधिक मांस प्राप्त करने के लिए क्रॉस और ब्रीड किया गया है। यह 5 महीने में ही काटने के लिए तैयार हो जाता है, लेकिन इसका मांस हल्का माना जाता है और कम कीमत पर बिकता है। यह नस्ल प्राकृतिक रूप से प्रजनन करने में भी असमर्थ है, जिसका अर्थ है कि यदि आप झुंड के आकार को बनाए रखने के लिए इसे प्रजनन करने का इरादा रखते हैं तो इसे कृत्रिम रूप से गर्भाधान करना होगा।
जनसंख्या/वितरण/आवास
कांस्य टर्की की सटीक संख्या अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि ब्रॉड ब्रेस्टेड संस्करण पूरे अमेरिका में केवल पांच या छह हैचर्स में ही पाला जाता है, जबकि पारंपरिक कांस्य शौकीनों और पिछवाड़े के किसानों द्वारा रखा जाता है। 1987 में, केवल 300 प्रजनन मुर्गियाँ प्रचलन में थीं।
क्या कांस्य टर्की छोटे पैमाने पर खेती के लिए अच्छे हैं?
कई कारक कांस्य टर्की को छोटे पैमाने की खेती के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं:
- शांत स्वभाव– संचालकों का कहना है कि लोकप्रिय व्हाइट टर्की की तुलना में कांस्य को रखना आसान और शांत है।
- उड़ने में असमर्थ - कांस्य उड़ने में असमर्थ है, जिसका अर्थ है कि इसे रखना आसान है क्योंकि उनके भागने की चिंता कम है।
- मांस की पसंद - स्टैंडर्ड ब्रॉन्ज़ मांस जैसा मांस पैदा करता है, जबकि ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ हल्का होता है और अधिक मात्रा में उपलब्ध होता है। छोटे पैमाने के किसान मांस की अपनी पसंदीदा शैली चुन सकते हैं।
लेकिन इस टर्की के प्रजनन के कुछ नुकसान भी हैं:
- प्राकृतिक रूप से प्रजनन करने में असमर्थ - मानक प्राकृतिक प्रजनन में सक्षम है, लेकिन ब्रॉड ब्रेस्टेड के लिए यह सच नहीं है, जिसे प्रजनन के लिए कृत्रिम गर्भाधान से गुजरना पड़ता है।
- डार्क पंख - सफेद रंग किसानों की पसंद की नस्ल बन गया है इसका एक कारण यह है कि स्पष्ट गहरे रंग की तुलना में पिन पंखों को साफ करने के बाद पहचानना कठिन होता है। कांस्य के पंख.
- बहुत सारे कमरे की आवश्यकता - दोनों किस्मों को घूमने के लिए जगह होने से लाभ होता है, जिसका अर्थ है कि आपको अपने टर्की झुंड के लिए एक सभ्य आकार का स्थान होना चाहिए।
- यह भी देखें: स्लेट टर्की: चित्र, जानकारी, लक्षण और देखभाल गाइड
कांस्य तुर्की
कांस्य टर्की एक समय अमेरिका में सभी पालतू टर्की नस्लों में सबसे लोकप्रिय थी, इसे जंगली टर्की की तुलना में प्रबंधित करना आसान होने के लिए पाला गया था, लेकिन बसने वालों के साथ लाए गए अंग्रेजी टर्की की तुलना में बड़ा था। आज, इसे कुछ हद तक दुर्लभ नस्ल माना जाता है, लेकिन स्टैंडर्ड में मांस जैसा मांस होता है जिसे अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और बाजार में इसकी अच्छी कीमत मिल सकती है।
