बीसवीं सदी की पहली छमाही के लिए, ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ टर्की संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय और पहचानने योग्य टर्की नस्लों में से एक थी। आज, इसका प्रभुत्व नहीं रह गया है। ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ के बारे में आपको जो कुछ जानने की ज़रूरत है, उसे जानने के लिए आगे पढ़ें और यह कैसे अमेरिका की पसंदीदा नस्ल से पशुधन संरक्षण के लिए प्राथमिकता वाली नस्ल बन गई।
चौड़ी छाती वाले कांस्य टर्की के बारे में त्वरित तथ्य
| नस्ल का नाम: | चौड़े स्तन वाला कांस्य टर्की |
| उत्पत्ति स्थान: | अमेरिका |
| उपयोग: | मांस |
| वजन पुरुष (युवा): | 30 पाउंड |
| वजन पुरुष (बूढ़ा): | 45 पाउंड |
| वजन वाली महिला (युवा): | 18 पाउंड |
| वजन महिला (बूढ़ी): | 32 पाउंड |
| रंग: | गहरा कांस्य |
| स्वभाव: | ब्रीडर चयन पर अत्यधिक निर्भर: कुछ आक्रामक होते हैं, अन्य कोमल होते हैं |
| स्थिति: | असामान्य |
| परिपक्वता के सप्ताह: | 20 से 24 |
| पंखों का फैलाव: | 6 फीट तक |
| लंबाई: | 4 फीट तक |
| अंडे का रंग: | हल्की क्रीम से मध्यम भूरा, धब्बों के साथ |
| अंडे का आकार: | बड़ा |
चौड़े स्तन वाला कांस्य तुर्की मूल
कांस्य टर्की तब घटित हुई जब उपनिवेशवादियों द्वारा इंग्लैंड से लाए गए घरेलू टर्की, पूर्वी, जंगली, अमेरिकी टर्की से मिले। इस बात के प्रमाण के बावजूद कि यह नस्ल 18वीं शताब्दी में बनाई गई थी, "कांस्य" शब्द 1830 के दशक तक पंजीकृत नहीं किया गया था, और अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन के स्टैंडर्ड ऑफ परफेक्शन ने पहली बार 1874 में कांस्य को अपने रैंक में स्वीकार किया था।19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत के दौरान, उद्यमशील किसानों ने व्यापक स्तन चौड़ाई के साथ बड़े आकार के पक्षी को प्राप्त करने के लिए चुनिंदा रूप से कांस्य प्रजनन किया। परिणामस्वरूप पक्षियों की विशाल नस्ल को ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ के नाम से जाना जाने लगा। मूल कांस्य को अब मानक कांस्य कहा जाता है। इन दोनों टर्की में कई समानताएं और कुछ प्रमुख अंतर हैं। मुख्य विशिष्ट विशेषता ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ की वजन बढ़ाने और तेजी से महत्वपूर्ण आकार हासिल करने की क्षमता है।
चौड़े स्तन वाला कांस्य तुर्की लक्षण
टर्की एक अमेरिकी आइकन है, और जब आप क्लासिक थैंक्सगिविंग पक्षी के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ के समान कुछ चित्रित कर रहे हैं। ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ उपलब्ध टर्की की सबसे बड़ी और भारी किस्मों में से एक है। खलिहान के इस तेजी से बढ़ते, राजसी विशाल को विश्वास करने के लिए अवश्य देखा जाना चाहिए। इसकी लंबाई चार फीट और चौड़ाई छह फीट तक होती है।एक औसत पूर्ण विकसित टॉम का वजन लगभग 40 पाउंड होगा, और मुर्गियां आसानी से 30 पाउंड तक पहुंच सकती हैं। यह वास्तव में एक विशाल पक्षी है. आकार के दांव में इसकी एकमात्र प्रतिस्पर्धा वह नस्ल है जिसने इसे अमेरिका की पसंदीदा के रूप में प्रतिस्थापित किया: विशाल या ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट टर्की।
उपयोग
ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज टर्की मांस उत्पादन के लिए आदर्श हैं। उनकी फ़ीड रूपांतरण दक्षता बहुत अधिक है; इसका मतलब यह है कि जितना भोजन वे खाते हैं उससे उनका वजन तेजी से बढ़ता है। उनके आकार के परिणामस्वरूप, ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ अब स्वाभाविक रूप से संभोग नहीं कर सकते हैं। आज इनका प्रजनन कृत्रिम गर्भाधान द्वारा ही किया जाता है। नस्ल के विकास के बाद, यह पक्षी बीस वर्षों तक वाणिज्यिक टर्की उद्योग पर हावी रहा। अपने स्वादिष्ट मांस के लिए जाने जाने वाले ये पक्षी एक उत्कृष्ट थैंक्सगिविंग या क्रिसमस रात्रिभोज बनाते हैं। हालाँकि, अंततः, एक अन्य उत्पादन टर्की, ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट, ने ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ टर्की की लोकप्रियता को पीछे छोड़ दिया। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ के पिनफ़ेदर गहरे रंग के होते हैं।ये गहरे पिनपंख ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट के सफेद पिनपंखों की तुलना में कपड़े पहने पक्षी में अधिक दिखाई देते हैं। ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट का साफ-सुथरा दिखने वाला शव देखने में अधिक आकर्षक विकल्प बनाता है, और ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता से बाहर हो गया।
रूप और विविधता
ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ में पंखों का भव्य प्रदर्शन होता है, जिसमें बड़े पैमाने पर रंगीन पंख होते हैं, जो जंगली टर्की के समान होते हैं। इसके रंग में तांबा, कांस्य और सोना मौजूद है। सीधी धूप के तहत, इसके धात्विक भूरे रंग इंद्रधनुषी नीले-हरे रंग की चमक से और भी बढ़ जाते हैं। चूज़े और मुर्गे गहरे भूरे रंग के होते हैं, जिन पर विशिष्ट धारियाँ होती हैं।
जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, वर्तमान ब्रॉड ब्रेस्टेड कांस्य उस पूर्वज की तुलना में काफी बड़ा है जहां से इसे चुनिंदा रूप से विकसित किया गया था। स्तन चौड़े होने के साथ-साथ सामने की ओर उभरे हुए भी होते हैं। यह उभार प्राकृतिक संभोग को रोकने के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है। इस नाटकीय आकार के अंतर के अलावा, ब्रॉड ब्रेस्टेड का पंख आमतौर पर मानक की तुलना में अधिक गहरा और थोड़ा अधिक मैट होता है, हालांकि इस सूक्ष्म छायांकन को तब तक पहचानना मुश्किल होगा जब तक कि दोनों नस्लें एक साथ न हों।चौड़ी छाती वाले लोगों की टांगें भी मानक की तुलना में छोटी होती हैं।
जनसंख्या और आवास
एक समय के प्रमुख ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ की संख्या इतनी कम हो गई है कि अमेरिकी पशुधन नस्ल संरक्षण ने ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ को अपनी संरक्षण प्राथमिकता सूची में शामिल कर लिया है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में हर साल छुट्टियों के लिए पैदा होने वाले 280 मिलियन से अधिक टर्की में से लगभग सभी को औद्योगिक फार्मों में पाला जाता है। इस कुल में, पाले गए और वध किए गए 99 प्रतिशत टर्की ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट टर्की हैं। टर्की की अन्य सभी नस्लें पाले गए टर्की का शेष एक प्रतिशत बनाती हैं।
यदि आपको बिक्री के लिए ब्रॉड ब्रेस्टेड कांस्य मुर्गे मिलते हैं, तो जब आप अपना घर ले आएंगे, तो आपको पता चलेगा कि अन्य टर्की की तरह, यह एक सक्रिय मेहतर है। आदर्श रूप से, आपको प्रति पक्षी कम से कम पांच से छह वर्ग फुट जगह उपलब्ध करानी चाहिए।आपका टर्की खाने के लिए कीड़ों और पौधों की तलाश में, हर दिन अपने स्थान का चक्कर लगाएगा। यदि अवसर मिले, तो ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ आपके पेड़ों पर बसेरा करेगा, जब वह बहुत छोटा होगा। हालाँकि, जैसे ही इसका वजन तेजी से बढ़ता है, इस विशाल प्राणी के लिए अभ्यास को अस्थिर होने में देर नहीं लगेगी।
क्या चौड़ी छाती वाले कांस्य टर्की छोटे पैमाने पर खेती के लिए अच्छे हैं?
ब्रॉड ब्रेस्टेड व्हाइट के प्रभुत्व के परिणामस्वरूप, आपको बाजार में ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ हैचलिंग ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यदि आप स्वयं ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ का प्रजनन करना चाहते हैं, तो आपको कृत्रिम पोल्ट्री गर्भाधान में महारत हासिल करने की आवश्यकता होगी। उनकी सोर्सिंग और पुनरुत्पादन से जुड़ी कठिनाइयों के बावजूद, ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ ने पिछवाड़े और बार्नयार्ड उत्पादकों के बीच कुछ लोकप्रियता बरकरार रखी है।
ध्यान रखें कि आधुनिक ब्रॉड ब्रेस्टेड कांस्य औद्योगिक-प्रकार के खेतों पर बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए डिजाइन किए गए थे।इस नस्ल की वजन उठाने की क्षमता का मतलब है कि ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ टर्की को आम तौर पर पांच से छह महीने की उम्र में मार दिया जाता है। अधिकांश किसान इस बात से सहमत हैं कि यह ऐसा पक्षी नहीं है जिसे आप साल भर रख सकते हैं: इसे कैलेंडर की तारीख को ध्यान में रखते हुए पाला जाना चाहिए। इस बिंदु के बाद अधिकांश पक्षियों को जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय कमी का अनुभव होगा। जैसे-जैसे उनका वजन 40 पाउंड से अधिक बढ़ता है, उनका बड़ा घेरा और वजन दिल की विफलता, या पैर और पैर की विकृति जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है। ऐसा कहा जा रहा है कि, यह अभी भी मौसमी आधारित, छोटे पैमाने की खेती के लिए एक बेहतरीन नस्ल है।
निष्कर्ष
पिछली सदी में, इस नस्ल की लोकप्रियता में नाटकीय बदलाव आया है। वर्तमान में, ब्रॉड ब्रेस्टेड ब्रॉन्ज़ टर्की की सुरक्षा के लिए संरक्षण प्रयासों की आवश्यकता है। प्रजनन झुंडों का रखरखाव केवल कुछ हैचरी द्वारा किया जाता है, और उनमें से कई अपनी संख्या कम कर रहे हैं। यदि आप कई वर्षों तक टर्की के झुंड को रखना चाहते हैं, उनके अंडे सेते हैं और मुर्गे पालते हैं, तो टर्की की एक अलग किस्म चुनने पर विचार करें।यदि आपके मन में कोई विशेष अवसर या मौसम है, तो यह राजसी और सुंदर पक्षी अपने छोटे और उत्पादक जीवन में जल्दी मोटा होने के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है।
