सभी पक्षियों की तरह, टर्की भी निश्चित रूप से अंडे देते हैं, हालांकि वे बत्तख या मुर्गियों की तरह प्रचुर मात्रा में अंडे नहीं देते हैं। सामान्य तौर पर, मुर्गियाँ छह या सात की तुलना में प्रति सप्ताह केवल दो अंडे देती हैं, लेकिन उनके अंडे निश्चित रूप से खाने योग्य होते हैं। वास्तव में, टर्की अंडे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और चिकन अंडे की तुलना में कहीं अधिक बड़े होते हैं, कुछ मामलों में 50% तक!
यदि टर्की के अंडे इतने बड़े और पौष्टिक होते हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि हम उन्हें क्यों नहीं खाते। अधिकांश दुकानों में, आपको खाद्य गलियारों में चिकन, बत्तख और यहां तक कि बटेर के अंडे मिलेंगे, लेकिन आपको टर्की के अंडे शायद ही कभी दिखेंगे। आइए जानें कि ऐसा क्यों है और क्या टर्की अंडे खाने लायक हैं।
क्या हम टर्की अंडे खाते हैं?
तुर्की अंडे चिकन अंडे की तुलना में बड़े, अधिक समृद्ध, मलाईदार और अधिक पोषण से भरपूर होते हैं, और यदि आप उन्हें पा सकते हैं, तो वे बेहतरीन विकल्प हैं। यदि टर्की अंडे इतने पौष्टिक हैं और टर्की संयुक्त राज्य अमेरिका में पांचवां सबसे लोकप्रिय मांस है, तो हम अंडे क्यों नहीं खाते?
उत्तर कारकों के संयोजन के कारण है। सबसे पहले, टर्की प्रति सप्ताह केवल दो या तीन अंडे देती हैं। चूँकि टर्की इतने बड़े होते हैं, वे अधिक जगह घेरते हैं और अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, जिससे उनकी देखभाल करना महंगा हो जाता है। प्रति सप्ताह केवल एक दो अंडे प्राप्त करने से अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए खर्च बहुत अधिक हो जाता है। यह अतिरिक्त खर्च और अंडों की कमी टर्की अंडों की कीमत को मुर्गी के अंडों से कहीं अधिक बढ़ा देती है: एक टर्की अंडे की कीमत के लिए, आप संभवतः दो दर्जन मुर्गी अंडे खरीद सकते हैं!
दूसरा, मुर्गियों की तुलना में टर्की अंडे देना बहुत धीमी गति से शुरू करती हैं। मुर्गियाँ लगभग 18 सप्ताह में अंडे देना शुरू कर देती हैं, जबकि टर्की लगभग 7 महीने की उम्र में ही अंडे देना शुरू कर देती हैं।यह टर्की के अंडों को अधिक मूल्यवान बनाता है क्योंकि इसे मानव उपभोग के लिए बेचने के बजाय अंडे को निषेचित करना और उससे अधिक टर्की पैदा करने देना अधिक समझदारी है।
अंत में, टर्की अंडे अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए अपरिचित हैं, और वे आम तौर पर चिकन या बत्तख के अंडे से चिपके रहते हैं।
तुर्की अंडे बनाम चिकन अंडे
तुर्की अंडे का स्वाद चिकन अंडे से बहुत अलग नहीं होता है, सिवाय इसके कि वे थोड़े अधिक समृद्ध और मलाईदार होते हैं। टर्की के अंडे मुर्गी के अंडों से 50% तक बड़े होते हैं, लेकिन बत्तख के अंडों से उतने बड़े नहीं होते, और उनका खोल और खोल झिल्ली मुर्गी के अंडों की तुलना में बहुत अधिक मोटा होता है। इस प्रकार एक टर्की अंडा आपको चिकन अंडे की तुलना में लगभग दोगुनी कैलोरी, प्रोटीन और वसा देगा, आंशिक रूप से बड़े आकार के कारण और आंशिक रूप से क्योंकि ये पोषक तत्व टर्की अंडे में अधिक केंद्रित होते हैं।
अंतिम विचार
सभी पक्षियों की तरह, टर्की भी अंडे देती हैं, हालांकि वे मुर्गियों की तरह अधिक मात्रा में अंडे नहीं देती हैं।जैसा कि कहा गया है, टर्की अंडे अभी भी हमारे लिए खाने योग्य और स्वस्थ हैं, शायद चिकन अंडे से भी ज्यादा। टर्की को पालने की उच्च लागत के कारण और चूंकि वे प्रति सप्ताह केवल दो अंडे देते हैं, हालांकि, टर्की अंडे का उत्पादन करना आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं है, और अधिकांश किसान इसके बजाय अपने मांस के लिए उन्हें पालने का विकल्प चुनते हैं।
