साल्मोनेला का उल्लेख अक्सर कच्चे मुर्गे और अंडे के साथ किया जाता है। यह हमें कच्चे भोजन को छूने के बाद अपने हाथ धोने और भोजन को छूने वाली किसी भी सतह को पोंछने की याद दिलाने की चेतावनी का हिस्सा है।
न केवल आपको चिकन से साल्मोनेला हो सकता है, बल्कि कई लोगों को यह भी पता नहीं है कि जीवित पक्षी भी बैक्टीरिया ले जा सकते हैं। इसमें आपके पिछवाड़े की मुर्गियाँ भी शामिल हैं। इस कारण से, हमने आपको जोखिमों के बारे में सिखाने और आपके परिवार को संक्रमण से बचाने में मदद करने के लिए यह मार्गदर्शिका एक साथ रखी है।
साल्मोनेला क्या है?
साल्मोनेलोसिस के रूप में भी जाना जाता है, साल्मोनेला एक बैक्टीरिया है जिसे पहली बार 1885 में डॉ. डैनियल ई. सैल्मन द्वारा खोजा गया था। यह मनुष्यों और जानवरों के आंत्र पथ को प्रभावित करता है और यू.एस.ए. में खाद्य विषाक्तता का प्रमुख कारण है।
आमतौर पर, साल्मोनेला कच्चे या अधपके खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और यह फलों, सब्जियों और नट्स में भी पाया जा सकता है यदि वे छूत के संपर्क में आए हों। दूषित होने वाले सबसे आम खाद्य पदार्थ हैं मांस, अंडे, अपाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद और समुद्री भोजन।
लक्षणों को पहचानने से आपको संक्रमण को रोकने के लिए कदम उठाने में मदद मिल सकती है:
- मतली
- उल्टी
- डायरिया
- बुखार
- पेट दर्द
- सिरदर्द
क्या मुझे अपने पिछवाड़े की मुर्गियों से साल्मोनेला मिल सकता है?
मुर्गियां, बत्तख और कई अन्य पक्षी साल्मोनेला बैक्टीरिया के वाहक हो सकते हैं। रोगाणु उन पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डाल सकते हैं, और आपके पिछवाड़े का झुंड पूरी तरह से स्वस्थ दिखने के बावजूद बैक्टीरिया को पार कर सकता है।
हालाँकि यह एक हवाई बीमारी नहीं है, साल्मोनेला संक्रामक है।संक्रमित पक्षियों को संभालने और उसके बाद अपने मुँह को छूने से आप अपनी मुर्गियों से साल्मोनेला प्राप्त कर सकते हैं। दूषित अंडों को छूने से, संक्रमित मांस, या मल और फिर अपने हाथ धोना भूल जाना संक्रमण होने का एक और आम कारण है।
संक्रमित चूजों से भी आपको साल्मोनेला हो सकता है। यदि मुर्गियां अंडे देते समय बैक्टीरिया से संक्रमित हो जाती हैं, तो वे इसे अपनी संतानों में भी पहुंचा सकती हैं।
मुर्गियों को साल्मोनेला कैसे मिलता है?
जहां मुर्गियां हैं, वहां आपको चूहे भी मिलेंगे। चूहे और चूहे दोनों चिकन कॉप में रहना पसंद करते हैं क्योंकि वे गर्म होते हैं और उन्हें पानी और भोजन तक मुफ्त पहुंच होती है।ये कृंतक कई कारणों से खतरा हैं। वे न केवल आपका चिकन खाना चुराते हैं और उनके अंडे खाते हैं, बल्कि वे अपने मल और लार में साल्मोनेला भी ले जाते हैं।
दुर्भाग्य से, आपकी मुर्गियों के लिए, उनके बिन बुलाए मेहमान भी स्वच्छ नहीं हैं। वे अपना मल हर जगह फैलाएंगे, आपके मुर्गों के बिस्तर से लेकर उनके घोंसले के बक्सों में उनके पानी और भोजन के बर्तन तक। एक बार जब आपकी मुर्गियां संक्रमित मल के संपर्क में आती हैं, तो आपका स्वस्थ झुंड भी साल्मोनेला का वाहक बन जाता है।
अपने झुंड को साल्मोनेला से कैसे बचाएं
हालांकि अपनी मुर्गियों को साल्मोनेला से पूरी तरह दूर रखना असंभव है, आप अपने झुंड को बैक्टीरिया से बचा सकते हैं। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप अपनी मुर्गियों को साल्मोनेला का वाहक बनने से बचा सकते हैं।
कृंतक-प्रूफ़ योर कॉप
चूहे और चूहे मुर्गियों में साल्मोनेला संदूषण के सबसे बड़े कारणों में से हैं।वे प्रचुर मात्रा में भोजन वाले क्षेत्रों में घूमना पसंद करते हैं, और आपका कॉप प्रमुख अचल संपत्ति है। अपने घर को कृंतक-रोधी बनाकर, आप अपने झुंड, खुद को और अपने पालतू जानवरों को साल्मोनेला से बचा सकते हैं।
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भोजन और पानी
चिकन खाना जो आप दिन भर और रात भर अपने दड़बे में छोड़ते हैं, वह सबसे बड़ा कारण है कि चूहे उस स्थान को पसंद करते हैं। जमीन पर भोजन की ट्रे छोड़कर, आप न केवल कृंतकों को मुफ्त भोजन दे रहे हैं, बल्कि आप उन्हें चिकन भोजन में मल छोड़ने की भी अनुमति दे रहे हैं।
अपने मुर्गे के भोजन और पानी के बर्तनों को कृंतक-रोधी बनाना उतना ही सरल है जितना कि उन्हें छत से लटकाकर या फीडर का उपयोग करके जमीन से ऊपर उठाना, जिसमें कृंतक प्रवेश न कर सकें। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि भोजन और पानी के बर्तन आपकी मुर्गियों की आसान पहुँच में हों।
आप पूरे दिन बाहर रखने के बजाय केवल भोजन के समय के लिए पर्याप्त भोजन निर्धारित करके दूषित भोजन व्यंजनों से बच सकते हैं। भोजन कम सुलभ होने के कारण, आपका कॉप मुफ्तखोरों के लिए कम आकर्षक होगा।
कृंतक-रोधी भंडारण
अपने चिकन फ़ीड के लिए मजबूत प्लास्टिक या धातु भंडारण डिब्बे में निवेश करें। जबकि कृंतक और अन्य जानवर उन थैलियों को खा सकते हैं जिनमें चारा आता है, उन्हें सीलबंद टबों से अधिक समस्या होगी। यह एक अच्छा विचार है कि अपने फ़ीड भंडारण को अपने घर से दूर रखें और जितनी जल्दी हो सके किसी भी बिखराव को साफ करें।
इलेक्ट्रॉनिक निवारक
आप अल्ट्रासोनिक निवारक खरीद सकते हैं जो कृंतकों को दूर रखने के लिए ध्वनि तरंगों का उपयोग करते हैं। वे एक ऐसी आवृत्ति का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जिससे कृंतक नफरत करते हैं जबकि वे विनीत होते हैं और आपकी मुर्गियों या अन्य पालतू जानवरों को परेशान नहीं करते हैं।
पेपरमिंट ऑयल या पुदीना के पौधे
शिकार जानवरों के रूप में, कृंतक अपनी गंध की भावना पर भरोसा करते हैं। वे तेज़ गंध को नापसंद करते हैं जो शिकारियों को नोटिस करने की उनकी क्षमता में बाधा डालती है। पुदीना एक विशेष गंध है जो उन्हें नापसंद है। उन्हें रोकने में मदद के लिए अपने घर के चारों ओर पुदीना का तेल गिराने या पुदीना लगाने का प्रयास करें।
प्रतिष्ठित चिकन प्रजनक
यदि आप अभी अपने पिछवाड़े में झुंड शुरू कर रहे हैं, तो ऐसे प्रजनकों की तलाश करें जो नियमित रूप से साल्मोनेला के लिए अपने स्टॉक का परीक्षण करते हैं। ऐसी मुर्गियां खरीदने से जिनमें पहले से ही बैक्टीरिया नहीं है, आप अपने झुंड के बाकी सदस्यों को संक्रमित होने या दूषित पक्षियों से शुरुआत करने से रोक पाएंगे।
अपने झुंड को स्वस्थ रखें
यह सुनिश्चित करना कि आपका झुंड यथासंभव स्वस्थ है, संक्रमण को रोकने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। एक मजबूत, स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली आपकी मुर्गियों को संक्रमण से लड़ने में मदद करेगी।
साल्मोनेला से खुद को कैसे बचाएं
भले ही आप अपने झुंड की सुरक्षा के लिए उपाय करते हैं, आपको खुद को साल्मोनेला से भी बचाना चाहिए। यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि आप जिन कच्चे चिकन या अंडों को संभाल रहे हैं वे दूषित हैं या नहीं। कई मुर्गियाँ संक्रमण के कोई लक्षण नहीं दिखाती हैं, और पशुधन उनसे प्राप्त खाद्य उत्पादों की तरह ही आसानी से संदूषण फैला सकते हैं।सौभाग्य से, अपनी और अपने परिवार की सुरक्षा करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती।
अपने हाथ धोएं
साल्मोनेला फैलाना उतना ही आसान है जितना दूषित अंडे, मांस, या जीवित मुर्गियों को छूना और फिर अपने मुंह को छूना। किसी भी दूषित वस्तु को छूने के बाद कम से कम 20 सेकंड तक अपने हाथ धोना खुद को सुरक्षित रखने का एक तरीका है।
पशुधन के आसपास बच्चों की निगरानी करें
साल्मोनेला के सबसे अधिक मामले बच्चों में होते हैं क्योंकि वे अपने आस-पास की हर चीज को छूते हैं और फिर अपनी उंगलियां अपने मुंह में डाल लेते हैं। यदि आप उन्हें मवेशियों के पास कहीं भी जाने देते हैं, चाहे मुर्गियां हों या अन्य खेत के जानवर, सुनिश्चित करें कि आप उन पर नज़र रखें।
उन्हें उचित स्वच्छता के बारे में सिखाना, खासकर जानवरों के आसपास, आपको संक्रमण के जोखिम को कम करने में भी मदद करेगा।
मुर्गियों के साथ बातचीत करते समय सावधान रहें
जिस तरह से आप अपनी मुर्गियों के साथ बातचीत करते हैं उससे इस बात पर भी फर्क पड़ता है कि आप साल्मोनेला से संक्रमण को रोकने की कितनी संभावना रखते हैं।बशर्ते कि आप बाद में अपने हाथ धो लें, अपनी मुर्गियों को गले लगाना और सहलाना ठीक है। हालाँकि, अपने चेहरे को छूने की तरह, अपनी मुर्गियों को चूमने से बचना चाहिए। यही बात आपके झुंड या दड़बे के आसपास खाना खाने पर भी लागू होती है।
आपको अपनी मुर्गियों को अपने घर में नहीं आने देना चाहिए। चूज़ों और बीमार मुर्गियों को उनके लिए समर्पित स्थानों में रखें, जैसे ब्रूडर या मुख्य मुर्गीपालन से दूर एक अलग खलिहान।
अच्छे भोजन की स्वच्छता का अभ्यास करें
अपनी रसोई को यथासंभव साफ और स्वच्छ रखने से साल्मोनेला के संक्रमण के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी। ऐसे कुछ तरीके हैं जिनसे आप ऐसा कर सकते हैं:
- कच्चे मांस को अन्य भोजन से दूर रखें.
- मांस और सब्जियों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि मांस और अंडे अच्छी तरह से पके हुए हैं।
- सतहों को पोंछने के लिए डिस्पोजेबल तौलिये का उपयोग करें।
नियमित रूप से अपने झुंड का परीक्षण करें
यदि आप मुर्गियां या उनके अंडे बेचते हैं, तो अपने झुंड का साल्मोनेला के लिए परीक्षण करवाना एक अच्छा विचार है।यदि बैक्टीरिया मौजूद है तो आपका पशुचिकित्सक आपके लिए उनका परीक्षण कर सकेगा और एंटीबायोटिक्स लिख सकेगा। सेज भी संक्रमण को नियंत्रित करने में मदद करने का एक अच्छा तरीका है। आप इसे अपने मुर्गियों के चारे में मिला सकते हैं और उन व्यंजनों में डाल सकते हैं जिनमें उनके मांस या अंडे का उपयोग होता है।
निष्कर्ष: मुर्गियों से साल्मोनेला
जब साल्मोनेला की बात आती है तो कई लोग जीवित मुर्गियों को खतरा नहीं मानते हैं। इसलिए, यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आप अपने पिछवाड़े के झुंड से साल्मोनेला प्राप्त कर सकते हैं, खासकर यदि वे संक्रमित चूहे या चूहे के मल से बैक्टीरिया के संपर्क में आए हों।
सौभाग्य से, खुद को और अपनी मुर्गियों को साल्मोनेला से बचाने के बहुत सारे तरीके हैं। अपने झुंड के आसपास अच्छी स्वच्छता अपनाने से आपको संक्रमण दूर रखने में मदद मिलेगी।
