डुक्लेयर बत्तखें पालने के लिए सर्वोत्तम बत्तखों में से हैं, खासकर यदि आपने पहले कभी बत्तखें नहीं पाली हैं। ये पक्षी दोहरे उद्देश्य वाले बत्तख हैं और अपने बेहद समृद्ध, मिट्टी जैसे स्वाद वाले मांस के लिए अच्छे रेस्तरां में इनकी अत्यधिक मांग है।
यदि आप खेती में रुचि नहीं रखते हैं तो डुक्लेयर डक भी एक बेहतरीन साथी है। आइए इस बत्तख की नस्ल के बारे में कुछ त्वरित तथ्य देखें और क्या यह आपके लिए सही है।
डुक्लेयर डक्स के बारे में त्वरित तथ्य
| नस्ल का नाम: | डुक्लेयर |
| अन्य नाम: | डुक्लेयर एंटेन (जर्मन) और कैनार्ड डुक्लेयर (फ्रेंच) |
| उत्पत्ति स्थान: | फ्रांस |
| उपयोग: | मांस और अंडे |
| ड्रेक्स (पुरुष) आकार: | 6 – 7 पाउंड |
| बतख (मादा) आकार: | 5 – 6 पाउंड |
| रंग: | काला, भूरा, और नारंगी चोंच वाला हरा या सफेद |
| जीवनकाल: | 12 साल |
| जलवायु सहनशीलता: | अधिकांश जलवायु को सहन करता है |
| देखभाल स्तर: | आसान |
| उत्पादन: | 80 - प्रति वर्ष 100 अंडे (काली और नीली किस्म); 130 - 200 अंडे प्रति वर्ष (सफेद किस्म) |
| अंडे का रंग: | नीला या हरा |
| अंडे का आकार: | बड़ा |
| दुर्लभता: | कम से कम चिंता |
डुक्लेयर उत्पत्ति
डुक्लेयर डक की उत्पत्ति नॉर्मंडी, फ्रांस में हुई थी और यह लगभग दो शताब्दियों तक इस क्षेत्र का मूल निवासी था। यह नाम नॉर्मंडी के डुक्लेयर शहर से आया है।
यह नस्ल कैसे बनी, यह चर्चा का विषय है। ऐसा माना जाता है कि डुक्लेयर बत्तख स्थानीय पालतू पक्षियों के साथ प्रजनन करने वाले प्रवासी पक्षियों से आई है, लेकिन उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है।इसके बावजूद, नस्ल ने दुनिया भर में कई रसोइयों की रसोई में अपनी जगह बना ली। कई लोगों का मानना है कि न्यूयॉर्क शहर में मेट्ज़र फ़ार्म्स ने स्टोन चर्च फ़ार्म्स की मदद से नस्ल को परिपूर्ण बनाया।
डुक्लेयर विशेषताएँ
डुक्लेयर बत्तख एक मिलनसार, गैर-आक्रामक नस्ल है जो पहली बार बत्तख पालने वालों के लिए बहुत अच्छी है। ये बत्तखें कठोर होती हैं और किसी भी प्रकार की जलवायु में जीवित रहने में सक्षम होती हैं। डुक्लेयर बत्तखें भयानक उड़ने वाली होती हैं, इसलिए आपको अभी भी शिकारियों से कुछ सुरक्षा प्रदान करने की आवश्यकता है।
डुक्लेयर्स ज़मीन और पानी में विविध खाद्य पदार्थ खाते हैं, जिससे वे उत्कृष्ट चारागाह और शिकारी बन जाते हैं। उन्हें स्लग और घोंघों की बड़ी भूख होती है और वे जो भी उन्हें पा सकते हैं, उन सभी को खुशी-खुशी खा लेते हैं। ये बत्तखें सर्वाहारी होती हैं और विभिन्न जलीय पौधे, बीज, अनाज, कीड़े, क्रस्टेशियंस और ग्रब खाना पसंद करती हैं।
डुक्लेयर बत्तखें जमीन पर भोजन करती हैं और उथले पानी में गोते लगाती हैं। कई अन्य बत्तख नस्लों की तरह, डुक्लेयर में एक तीसरी पलक होती है जो उनकी दृष्टि की रक्षा करती है और उन्हें पानी के नीचे देखने और भोजन आसानी से पकड़ने में मदद करती है।
यह नस्ल मिलनसार है और समय-समय पर बातचीत का आनंद लेती है। हालाँकि, वे इतने शोरगुल वाले नहीं हैं कि आपके पड़ोसी को परेशान कर सकें। इन सबके संयोजन के साथ, डुक्लेयर डक पिछवाड़े के झुंडों के लिए बहुत अच्छा है। और हाँ, कोई ख़ुशी से आपका पालतू बत्तख बन जाएगा!
उपयोग
स्वादिष्ट शेफ डुक्लेयर को सबसे अच्छे स्वाद वाली बत्तख मानते हैं। फ्रांसीसी शेफ डैनियल बाउलड और एलेन डुकासे ने मांस का वर्णन "वील और मेमने के बीच का मिश्रण" के रूप में किया है।
सबसे अच्छा हिस्सा? यह नस्ल तेजी से विकसित होती है और लगभग 7-12 सप्ताह में अपने परिपक्व वजन तक पहुंच जाती है। वे मुख्य व्यंजन के रूप में लगभग 8 सप्ताह पुराने टेबल पर तैयार हैं।
डुक्लेयर बत्तख एक दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल हैं, इसलिए आप उनके अंडे के साथ-साथ उनके मांस का भी आनंद ले सकते हैं। बत्तखें लगभग 20-30 सप्ताह की उम्र में अंडे देना शुरू कर देती हैं। अंडे 26-28 दिनों के भीतर फूट जाते हैं।
आखिरकार, इस नस्ल में बड़े पैमाने पर अंडे का उत्पादन होता है, और मांस इतना अच्छा होता है कि इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।
रूप और विविधता
यदि आपने डुक्लेयर डक पर कोई अन्य शोध किया है, तो आपने कुछ रंग किस्मों पर ध्यान दिया होगा। मुख्य प्रकार सफेद बिब और हरे सिर वाला काला और भूरा होता है। दूसरी किस्म चमकदार नारंगी चोंच के साथ पूरी तरह सफेद है।
दोनों किस्में मध्यम आकार की और मजबूत टांगों वाली गठीली हैं। ड्रेक बत्तखों से 1-2 पाउंड बड़े होते हैं और उनके सिर बड़े और गोल होते हैं।
काली और भूरी किस्म डुक्लेयर डक का मूल रंग है। रंग परिवर्तन एक मानव-निर्मित निर्णय था जब उपभोक्ताओं को काले पंखों द्वारा तोड़ने के बाद त्वचा पर काले धब्बे पड़ने के कारण निराश किया जाता था। बेहतर दिखने वाली टेबल बर्ड पैदा करने के लिए ब्रीडर्स ने डुक्लेयर को पेकिन नस्ल के साथ क्रॉसब्रीडिंग करना शुरू कर दिया।
जनसंख्या और आवास
जंगली में, डुक्लेयर बत्तखें अपने घोंसलों की रक्षा के लिए उथले आर्द्रभूमि और लंबी घास वाले एक खुले देश के पास रहती हैं। हालाँकि, इनमें से अधिकांश पक्षी पालतू हैं। आप उनमें से कई को तालाबों और खेतों के पास रहते हुए पाएंगे।
शुक्र है, यह नस्ल खतरे में नहीं है। वे वास्तव में अंटार्कटिका को छोड़कर हर महाद्वीप पर पाए जाते हैं। हालाँकि, यूरोप में इस नस्ल की लोकप्रियता कम होने के बाद भी आपको उनके मूल क्षेत्र में बहुत से लोग नहीं मिलेंगे।
क्या डुक्लेयर बत्तखें छोटे पैमाने पर खेती के लिए अच्छी हैं?
डुक्लेयर बत्तखें छोटे पैमाने पर खेती के लिए उत्कृष्ट हैं। ये बत्तखें उत्कृष्ट भोजन खोजने वाली होती हैं और किसी भी जलवायु के लिए अनुकूल होती हैं। यदि आप पहली बार बत्तख पाल रहे हैं, तो आपको भोजन की आपूर्ति या कठोर वातावरण की व्यवस्था करने के बारे में बहुत अधिक चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उनकी देखभाल नहीं करनी पड़ेगी। इसका सीधा सा मतलब है कि यदि आप कभी-कभार कोई गलती करते हैं तो यह नस्ल बहुत क्षमाशील है। अपने छोटे फार्म के लिए डुक्लेयर डक पर विचार करें। हम शर्त लगाने को तैयार हैं कि चाहे आप कहीं भी रहें, वे फलते-फूलते रहेंगे। बेशक, जब तक आप अंटार्कटिका में नहीं रहते।
