भले ही मवेशी एक जैसे दिखते हों, लेकिन वे सभी एक जैसे नहीं होते हैं। बीफ़ और डेयरी मवेशियों का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है और उन्हें विभिन्न स्तरों की देखभाल की आवश्यकता होती है। मवेशी विभिन्न रंगों, पैटर्नों और आकारों में दिखाई दे सकते हैं। वास्तव में, कोई भी दो पैटर्न एक जैसे नहीं होते!
डेयरी गायों का उपयोग दूध उत्पादन के लिए किया जाता है और वे हमेशा मादा होती हैं। वे दूध तभी दे सकते हैं जब उनके पास बछड़ा हो। बीफ मवेशी नर या मादा हो सकते हैं और मांस खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। गाय को अपना पहला बछड़ा होने से पहले, उसे बछिया के रूप में जाना जाता है। जन्म देने के बाद वह गाय बन जाती है।
यदि नर मवेशियों को बधिया किया जाता है, तो उन्हें स्टीयर के रूप में जाना जाता है। यदि वे अक्षुण्ण हों तो उन्हें बैल कहा जाता है। आमतौर पर, मांस उत्पादन के लिए केवल स्टीयर का उपयोग किया जाता है। गाय, बैल और बैल सभी गोमांस के पशु हो सकते हैं, लेकिन दूध उत्पादन के लिए केवल डेयरी गायों का ही उपयोग किया जा सकता है।
अब जब हम विभिन्न शब्दों को जानते हैं, तो आइए इन दो प्रकार के मवेशियों के बीच अन्य अंतरों को देखें।
बीफ मवेशी और डेयरी मवेशी के बीच दृश्य अंतर
एक नजर में
बीफ मवेशी
- उत्पत्ति:भारत, चीन, मध्य पूर्व
- आकार: 1, 400-2, 400 पाउंड
- जीवनकाल:प्राकृतिक जीवनकाल 15-20 वर्ष, मवेशी फार्म पर छोटा होकर 1-2 वर्ष
- पालतू?: हां
डेयरी मवेशी
- उत्पत्ति: नीदरलैंड
- आकार: 1,400–2,000 पाउंड
- जीवनकाल:20 वर्ष का प्राकृतिक जीवनकाल, डेयरी फार्म पर छोटा होकर 4.5-6 वर्ष
- पालतू?: हां
बीफ मवेशी अवलोकन
विशेषताएं एवं स्वरूप
बीफ मवेशियों का शरीर गठीला, मांसल होता है। उनकी गर्दन छोटी, पीठ मोटी और पैर गोल होते हैं। उनके रंग नस्ल के आधार पर अलग-अलग होते हैं, लेकिन सामान्य रंगों में काला, सफेद, क्रीम, लाल, भूरा और भूरा शामिल हैं। ये कठोर जानवर हैं जो कठोर मौसम की स्थिति का सामना कर सकते हैं।
बीफ मवेशी घास, घास खाते हैं और अनाज खिलाते हैं। मादाएं दूध का उत्पादन करती हैं, लेकिन अपने बछड़ों को खिलाने के लिए पर्याप्त। ये जानवर अपने दिन चरागाहों में चरने में बिताते हैं जब तक कि वे अपनी अधिकतम वजन क्षमता और मांसपेशियों तक नहीं पहुंच जाते। फिर उन्हें बूचड़खानों में भेज दिया जाता है.
उपयोग
गोमांस मवेशियों का प्राथमिक और सबसे आम उपयोग मांस का उत्पादन करना है। स्टेक, रोस्ट, गोमांस के मुख्य टुकड़े, हैम्बर्गर, और बहुत कुछ गोमांस मवेशियों से आते हैं। लेकिन वे सिर्फ मांस के अलावा और भी बहुत कुछ की आपूर्ति कर सकते हैं।
केवल 60% जानवर गोमांस में बदल जाता है जिसे बेचा और खाया जा सकता है। बाकी सब उप-उत्पाद बन जाते हैं। ये जानवर की त्वचा, हड्डियाँ, अंग और वसा हैं। इनका उपयोग अन्य चीजों के लिए किया जा सकता है.
- चमड़ा:यह गाय की खाल से बनाया जाता है और इसका उपयोग कपड़े, फर्नीचर, खेल उपकरण और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है।
- जिलेटिन: यह जानवर के ऊतक से बनाया जाता है और जिग्गी स्थिरता वाली किसी भी चीज़ में उपयोग किया जाता है। जेल-ओ, गमी कैंडी और मार्शमैलोज़ जिलेटिन से बनाए जाते हैं।
- चिकित्सा: मलहम, चिपकने वाली पट्टियाँ, और कुछ अंग प्रत्यारोपण दवाएं गोमांस उप-उत्पादों का उपयोग करके बनाई जाती हैं।
- अन्य वस्तुएं: नेल पॉलिश, डिश साबुन, गोंद, टॉयलेट पेपर, टायर और कुत्ते का भोजन सभी गोमांस के उप-उत्पादों से आते हैं।
डेयरी मवेशी अवलोकन
विशेषताएं एवं स्वरूप
सबसे आम डेयरी गाय होल्स्टीन है, जो अपने काले और सफेद रंग और पैटर्न के लिए जानी जाती है। नस्ल के आधार पर, डेयरी गायें भूरे, भूरे, सफेद या सुनहरे रंग की हो सकती हैं।
उनकी ऊर्जा का उपयोग दूध उत्पादन में होता है और उन्हें इसकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। डेयरी गायें एक दिन में 7 से 9 गैलन दूध का उत्पादन करती हैं। उनके शरीर पतले, लंबी गर्दन और दृश्यमान रीढ़ की हड्डी वाले होते हैं। उनके पैर संकीर्ण हैं. चूँकि वे मांस का उत्पादन करने के लिए नहीं बने हैं, इसलिए वे गोमांस मवेशियों की तरह हट्टे-कट्टे नहीं हैं।
डेयरी गायें घास और अनाज खाती हैं, लेकिन वे अन्य उत्पादों के अवशेष भी खाती हैं। उदाहरण के लिए, संतरे का जूस बनाने से संतरे का गूदा और कैनोला तेल बनाने से कैनोला भोजन। गायों को इन उत्पादों से पोषण लाभ मिल सकता है जिन्हें अन्यथा फेंक दिया जाएगा।
उपयोग
डेयरी गायों का उपयोग दूध उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग डेयरी उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है। पनीर, आइसक्रीम, मक्खन, दही और बहुत कुछ डेयरी गायों के कारण बनाया जाता है।
डेयरी गायों को दूध उत्पादन जारी रखने के लिए बार-बार गर्भवती होना पड़ता है। बूढ़ी गायें अंततः अब गर्भवती नहीं हो सकतीं। जब डेयरी गाय को रखना लाभदायक नहीं रह जाएगा, तो उन्हें वध के लिए भेज दिया जाएगा।चूँकि ऐसा होने पर वे आमतौर पर गोमांस मवेशियों की तुलना में बहुत अधिक उम्र के होते हैं, इसलिए वे जो मांस प्रदान करते हैं वह निम्न गुणवत्ता का होगा। गोमांस के मुख्य टुकड़ों के लिए उपयोग किए जाने के बजाय, उनका उपयोग हैमबर्गर, ग्राउंड बीफ और ग्राउंड चक के लिए किया जाता है।
बीफ मवेशी और डेयरी मवेशी के बीच क्या अंतर हैं?
डेयरी मवेशी अपने बछड़ों की ज़रूरत से कहीं अधिक दूध का उत्पादन करते हैं। उन्हें बड़ी मात्रा में दूध का उत्पादन करने के लिए जानबूझकर पाला गया है। यह गोमांस मवेशियों के बिल्कुल विपरीत है जो केवल अपनी संतानों के उपभोग के लिए पर्याप्त दूध का उत्पादन करते हैं। डेयरी मवेशियों की होल्स्टीन नस्ल बड़ी मात्रा में वसा सामग्री के साथ दूध पैदा करती है।
डेयरी मवेशी गोमांस मवेशियों की तुलना में गर्मी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें आमतौर पर बड़ी मात्रा में वर्षा वाले ठंडे क्षेत्रों में रखा जाता है। बीफ़ मवेशियों को बड़े क्षेत्रों में रखा जा सकता है क्योंकि वे गर्म मौसम को सहन कर सकते हैं।
किसी भी प्रकार के मवेशियों को पालना मौद्रिक और पर्यावरणीय दोनों दृष्टि से महंगा है। गोमांस और दूध उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले चारा, भूमि, पानी और कृषि उपकरणों का संयुक्त राज्य अमेरिका में खेती किए जाने वाले किसी भी प्रकार के भोजन की तुलना में सबसे अधिक पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है।
एक डेयरी गाय की औसत कीमत $900-$3,000 के बीच है। एक बीफ गाय की औसत कीमत $2,800 है।
आपके फार्म के लिए क्या सही है
जब आप मवेशी पालने का निर्णय ले रहे हों तो लागत को ध्यान में रखना सबसे पहले शुरुआत हो सकती है। डेयरी या बीफ मवेशी या दोनों की खेती करने से आपका फार्म लाभदायक हो जाएगा और आपको और आपके परिवार को अपने दूध, डेयरी और मांस उत्पादों की आपूर्ति होगी।
प्रत्येक उद्देश्य के लिए आप जो नस्लें चुनते हैं, वह आपकी भूमि की जगह और प्रत्येक नस्ल के लिए आवश्यक देखभाल की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। सभी मवेशी बड़े हो जाते हैं, लेकिन कुछ दूसरों की तुलना में बड़े होते हैं।
आपकी जलवायु पर भी विचार करना चाहिए, क्योंकि डेयरी गायें गर्म मौसम को अच्छी तरह सहन नहीं करती हैं।
दोहरे उद्देश्य वाले मवेशी आपको मांस और दूध दोनों प्रदान करेंगे, लेकिन चूंकि उन्हें विशेष रूप से एक उद्देश्य के लिए पाला नहीं जाता है, इसलिए वे विशिष्ट मांस या डेयरी गायों के समान प्रत्येक उत्पाद का उत्पादन नहीं करेंगे। यदि आपको अपना स्थान अधिकतम करने की आवश्यकता है, तो इन मवेशियों को पालना एक विकल्प हो सकता है।
