ताहिनी स्वादिष्ट, समृद्ध और पौष्टिक है! आप इस तिल के बीज के पेस्ट को दुनिया भर के कई व्यंजनों में पा सकते हैं, जैसे मध्य पूर्व, इज़राइल, चीन, अफ्रीका, जापान, तुर्की, ईरान और कोरिया में। कई विटामिन और खनिज प्रदान करने के अलावा, ताहिनी आपके आहार में स्वस्थ वसा और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है। लेकिन आपके कुत्तों के बारे में क्या? क्या आपका प्यारा दोस्त ताहिनी खा सकता है?
अच्छी खबर यह है कि ताहिनी कुत्तों के लिए जहरीली नहीं है, और इसे कम मात्रा में सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, मूंगफली के मक्खन की तरह, ताहिनी में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए यदि आपके पालतू जानवर का पेट ख़राब है, तो इससे स्थिति बिगड़ सकती है या अग्नाशयशोथ भी हो सकता है।
इस लेख में, हम इस लोकप्रिय पेस्ट के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करेंगे, जानेंगे कि यह किस चीज से बना है, और यहां तक कि अपने कुत्ते के लिए स्वस्थ ताहिनी व्यंजन कैसे तैयार करें, यह भी सीखेंगे। आइए गोता लगाएँ!
ताहिनी क्या है?
ताहिनी, जिसे कुछ देशों में "ताहिना" के नाम से जाना जाता है, एक पिसा हुआ तिल का मक्खन या पेस्ट है जिसका उपयोग पारंपरिक रूप से कई व्यंजनों में किया जाता है, खासकर मध्य पूर्व और भूमध्य सागर में। यह पेस्ट छिले हुए तिल, तेल और नमक से बनाया जाता है। छिले हुए तिलों को भूना जाएगा, पीसा जाएगा और बिना स्वाद वाले तेल में मिलाया जाएगा, ताकि एक मलाईदार, चिकना बीज मक्खन बनाया जा सके जो डालने योग्य हो।
सतह पर, आप देख सकते हैं कि यह मूंगफली के मक्खन के समान है, लेकिन इसका स्वाद अलग है। ताहिनी का अखरोट जैसा स्वाद तेज़, मिट्टी जैसा और थोड़ा कड़वा होता है। और संयुक्त राज्य अमेरिका में केले की ब्रेड, कुकीज और टार्ट में मलाईदार बनावट और हल्का अखरोट जैसा स्वाद जोड़ने के लिए, साथ ही ड्रेसिंग और डिप्स के लिए एक इमल्सीफायर के रूप में काम करने के लिए बेकिंग सामग्री के रूप में ताहिनी का उपयोग करने की प्रवृत्ति बढ़ रही है।
पोषण तथ्य
ताहिनी फाइबर, प्रोटीन और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
एक 15 ग्राम चम्मच में शामिल हैं:
- कैलोरी: 89
- वसा: 8 ग्राम
- प्रोटीन: 2.5 ग्राम
- फाइबर: 1.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 3.2 ग्राम
- कैल्शियम: 64 मिलीग्राम
- आयरन: 0.9 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 111 मिलीग्राम
- तांबा: 0.2 मिलीग्राम
- जिंक: 1.5 मिलीग्राम
- थायमिन: 0.2 मिलीग्राम
- मैंगनीज: 0.2 मिलीग्राम
क्या ताहिनी कुत्तों के लिए सुरक्षित है?
ताहिनी का सेवन कुत्तों के लिए सुरक्षित है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। क्योंकि यह पेस्ट समृद्ध और वसायुक्त होता है, इसलिए इसे अधिक खिलाने से आपके कुत्ते का पेट खराब हो सकता है और इसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी हो सकती है या अग्नाशयशोथ जैसी गंभीर स्थिति पैदा हो सकती है।इसके अलावा, आप पहले से ही जानते होंगे कि वसायुक्त भोजन से वजन बढ़ता है और वजन बढ़ने से कुत्तों में कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। इसलिए, संयम ही कुंजी है।
कुत्तों को ताहिनी देने के स्वास्थ्य जोखिम
ताहिनी एक अस्वास्थ्यकर भोजन स्रोत बन जाएगा यदि आप इस पेस्ट को अपने कुत्ते के मेनू में कभी-कभार शामिल करने के बजाय मुख्य भोजन के रूप में पेश करते हैं। अपने प्यारे दोस्त को ताहिनी देने से पहले, आप निम्नलिखित संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर विचार करना चाहेंगे:
उल्टी और दस्त
जब कुत्तों को ताहिनी खिलाने की बात आती है तो वसा की मात्रा प्राथमिक चिंता होती है। कुछ कुत्तों को वसायुक्त भोजन पचाने में कठिनाई होती है, खासकर अगर उन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हों। उन्हें उल्टी शुरू हो सकती है, भूख कम हो सकती है और यहां तक कि दस्त भी हो सकते हैं। हालाँकि, थोड़ी मात्रा में ताहिनी खाने से यह एक अप्रत्याशित परिणाम है।
वजन बढ़ना और मोटापा
ताहिनी में बहुत अधिक कैलोरी होती है; एक 15 ग्राम चम्मच में लगभग 89 कैलोरी होती है। जो कुत्ते शारीरिक रूप से सक्रिय हैं, उनके लिए यह कोई समस्या नहीं हो सकती है, लेकिन जो लोग गतिहीन जीवन जीते हैं, उनके लिए अत्यधिक सेवन समस्याग्रस्त है।
कुत्तों का वजन बढ़ जाएगा यदि वे हमारी तरह ही जलाए जाने से अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं। मोटापे से कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है और कुत्ते के जीवन की समग्र गुणवत्ता कम हो जाती है। इसलिए, यदि आपके कुत्ते को वजन की समस्या है, तो इस बात पर नज़र रखें कि वे कितनी ताहिनी का सेवन करते हैं।
बहुत ज्यादा नमक
नमक एक पेचीदा पोषक तत्व है क्योंकि यह छोटी खुराक में फायदेमंद है लेकिन बड़ी मात्रा में हानिकारक है। स्टोर से ताहिनी आमतौर पर बहुत नमकीन होती है, जो एक समस्या है, खासकर किडनी की समस्या वाले कुत्तों के लिए।
तिल के बीज से एलर्जी
अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, हालांकि यह बहुत आम नहीं है, कुछ कुत्ते ऐसे हैं जिन्हें तिल से एलर्जी होती है। इसलिए, अगर ताहिनी इस प्रकार के अखरोट के प्रति संवेदनशील है तो कुत्ते का पाचन खराब हो जाएगा।
कुत्ते को ताहिनी खिलाते समय महत्वपूर्ण बातें
प्रत्येक कुत्ते को संतुलित आहार की आवश्यकता होती है जो पोषक तत्वों से भरपूर हो और कुत्ते को उनकी सभी आवश्यकताएं प्रदान करता हो। पशुचिकित्सक आपके पालतू जानवर को अन्य स्रोतों से 10% से अधिक कैलोरी न देने की सलाह देते हैं क्योंकि ऐसा करने से संतुलित मानदंड गड़बड़ा सकते हैं।
जैसा कि ऊपर बताया गया है, मालिकों को ताहिनी को कभी-कभार मेनू में शामिल करना चाहिए, मुख्य भोजन या भोजन के विकल्प के रूप में नहीं। याद रखें कि अपने पालतू जानवर को नियमित भोजन के अलावा कुछ भी देते समय संयम महत्वपूर्ण है।
यदि आप पहली बार अपने कुत्ते को ताहिनी दे रहे हैं, तो धीरे-धीरे शुरुआत करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, यदि आपका कुत्ता मध्यम आकार का है, तो अधिकतम आधा चम्मच का प्रयास करें और यह देखने के लिए 48 घंटे तक प्रतीक्षा करें कि क्या कोई प्रतिकूल प्रभाव विकसित होता है। यदि आपका कुत्ता उल्टी, दस्त, पेट दर्द, भूख न लगना और असामान्य व्यवहार जैसे अस्पष्ट लक्षण दिखाना शुरू कर देता है, तो यह अतिरिक्त उनके लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
बिना नमक के घर का बना ताहिनी
आप या तो अपनी खुद की ताहिनी बना सकते हैं या स्टोर पर जा सकते हैं। हालाँकि, इस पेस्ट को अपने कुत्तों के भोजन के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करते समय, इसे घर पर तैयार करना सबसे अच्छा है क्योंकि स्टोर से खरीदी गई ताहिनी में नमक की मात्रा अधिक हो सकती है, जो कुत्तों के लिए हानिकारक है।
हमारे कुत्तों के लिए घरेलू ताहिनी में दो सामग्रियां हैं: छिलके वाले तिल और बिना स्वाद वाला तेल। पारंपरिक रेसिपी में नमक तीसरा घटक है, लेकिन आपको इसे छोड़ देना चाहिए क्योंकि तिल पहले से ही पौष्टिक और नमकीन होते हैं। यहां प्रक्रिया है:
चरण 1: तिल को भून लें
तिल के बीज को एक बड़े, सूखे सॉस पैन में मध्यम-धीमी आंच पर रखें, और फिर चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि बीज थोड़े काले न हो जाएं और सुगंधित न हो जाएं।
चरण 2: तिल को भुरभुरा होने तक पीसें
तिल के ठंडा होने के बाद, उन्हें फूड प्रोसेसर कटोरे में डालें, ढक्कन सुरक्षित करें, और तब तक प्रोसेस करें जब तक कि एक कुरकुरा पेस्ट न बनने लगे।
चरण 3: तेल डालें और एक चिकनी क्रीम में मिलाएं
एक चिकने पेस्ट में मिश्रण करने के लिए कुछ चम्मच बिना स्वाद वाला तेल मिलाएं। आप बनावट को स्वतंत्र रूप से संशोधित कर सकते हैं।
निष्कर्ष
हालांकि ताहिनी कुत्तों के लिए जहरीली नहीं है और ज्यादातर सुरक्षित सामग्री से बनी है, नमक की मात्रा अत्यधिक हो सकती है। बिना नमक के घरेलू संस्करण तैयार करके, आप इसे कुत्तों के लिए और भी अधिक अनुकूल बना सकते हैं। जबकि ताहिनी आपके कुत्ते के सामयिक उपचार के स्वादों में परिवर्तनशीलता प्रदान करने का एक तरीका हो सकता है, यह आवश्यक रूप से ऐसा भोजन नहीं है जिसे कुत्ते को खाना चाहिए, खासकर यह देखते हुए कि इसमें कैलोरी अधिक है और ज्यादातर वसा है। हालाँकि, यदि आपके कुत्ते ने चम्मच से फर्श पर टपकी हुई थोड़ी सी ताहिनी खा ली है, तो चिंता का कोई कारण नहीं होना चाहिए।
