यदि आप इस पृष्ठ पर आए हैं, तो आपने शायद वाग्यू गोमांस के बारे में सुना होगा और अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं। दुनिया के सबसे अधिक मांग वाले और शानदार मांस में से एक के रूप में, यह मांस अपने खूबसूरत मार्बलिंग के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में पाले गए मवेशियों से आने वाले किसी भी अन्य स्टेक के विपरीत एक अद्भुत कोमलता प्रदान करता है। यहां वाग्यू बीफ के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं जो हमें लगता है कि आपको आकर्षक लगेंगे।
शीर्ष 8 आकर्षक वाग्यू बीफ तथ्य:
1. यह विशेष रूप से जापान से आता है
अपने शुद्धतम रूप में प्रामाणिक वाग्यू गोमांस विशेष रूप से जापान से प्राप्त किया जाता है और यह मांस मवेशियों की चार नस्लों से आता है।ये मवेशी हैं कुरोगे या काले मवेशी, आकेज या भूरे मवेशी, निहोन तनाकु या शॉर्टहॉर्न मवेशी, और मुकाकु या पोल्ड मवेशी। 1990 के दशक के उत्तरार्ध में, जापान ने वाग्यू को राष्ट्रीय खजाने का नाम दिया, जिसमें उसने मवेशियों पर निर्यात प्रतिबंध लगा दिया, जिससे वाग्यू को केवल जापान के लिए बनाए रखने में मदद मिली।
जापान में इन मवेशियों को पालने वाले प्रजनक यह सुनिश्चित करते हैं कि उनकी गायों में समान रूप से मार्बल वसा जमा हो और कठोर मांस न बने। इसका मतलब यह है कि गोमांस मवेशियों को अन्य गायों की तुलना में कहीं अधिक लाड़-प्यार दिया जाता है और उनकी देखभाल की जाती है। प्रजनक आमतौर पर अपनी वाग्यू गायों को लगभग 10 महीने की उम्र में किसानों को बेच देते हैं। गाय खरीदने वाले किसानों को जन्म प्रमाण पत्र दिया जाता है जो जानवर की शुद्ध वंशावली को दर्शाता है।
2. वाग्यू गायों के लिए किसान अधिकतम डॉलर का भुगतान करते हैं
जो किसान वाग्यू गाय खरीदना चाहते हैं उनके पास भरपूर पैसा होना चाहिए। जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रमुख एंगस गाय लगभग $3,000 में बिक सकती है, एक वाग्यू गाय इससे चार गुना अधिक कीमत पर बिक सकती है, जिससे ये फार्म पशु आभासी नकद गाय बन जाते हैं!
वे किसान जो वाग्यू गायों के लिए मोटी रकम चुकाते हैं, वे मवेशियों को मोटा करने के लिए लगन से काम करते हैं ताकि वे ढेर सारा प्रीमियम गोमांस पैदा कर सकें। किराने की दुकानों में खुले बाजार में, वाग्यू गाय से आने वाले एक एकल प्राइम स्टेक की कीमत $100 या अधिक हो सकती है!
3. वाग्यू मवेशी कई लोगों से बेहतर खाना खाते हैं
वाग्यू मवेशी पालने वाले जापानी किसान अधिकांश अमेरिकी पशुपालकों की तरह अपनी गायों को सख्त घास खिलाने की हिम्मत नहीं करते। इन लाड़-प्यार वाले खेत जानवरों को हरी घास, चावल का भूसा, पूरी फसल का साइलेज, ओकारा, फलियां और सोयाबीन भोजन जैसी चीजें खिलाई जाती हैं। उन्हें पूरक विटामिन और कैल्शियम भी दिया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और मांग वाला मांस प्राप्त करें।
वाग्यू गाय के इस आहार का सख्ती से पालन किया जाता है और गायों को आमतौर पर प्रति दिन तीन बार खिलाया जाता है। इन गायों को अक्सर खाना खिलाया जाता है क्योंकि उनसे मोटापे के बिना हर दिन लगभग 2.5 पाउंड वजन बढ़ने की उम्मीद की जाती है। यह आहार तीन साल तक बनाए रखा जाता है या जब मवेशियों का वजन लगभग 1,500 पाउंड होता है, उस समय, वे वध के लिए तैयार होते हैं।
4. वाग्यू बीफ खाना एक अद्भुत अनुभव हो सकता है
वाग्यू गोमांस का रसदार टुकड़ा खोदना एक वास्तविक पाक व्यंजन है। वास्तव में, बहुत से लोग वाग्यू गोमांस खाने को एक आनंददायक अनुभव के रूप में वर्णित करते हैं जो किसी से पीछे नहीं है। वाग्यू बीफ नम और मक्खनयुक्त होता है, जिससे यह आपके मुंह में लगभग पिघल जाता है और इसे थोड़ा चबाने की आवश्यकता होती है।
वाग्यू में अत्यधिक कोमलता के साथ तीव्र मांसल स्वाद है। वाग्यू बीफ में दिल के अनुकूल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और संतृप्त वसा का अनुपात 2:1 है, जबकि अधिकांश अन्य बीफ में 1:1 है, जिससे यह सबसे स्वास्थ्यप्रद बीफ बन जाता है जिसका आप उपभोग कर सकते हैं। यह ओमेगा 3 और ओमेगा 6 से भी समृद्ध है, जो इसे जंगली सामन के साथ जोड़ता है। यह अद्भुत मांस न केवल अविश्वसनीय स्वाद देता है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण भी होता है, जो इसे भोजन प्रेमियों के बीच और अधिक वांछनीय बनाता है।
5. वाग्यू बीफ के बारे में कुछ मनोरंजक मिथक हैं
जबकि वाग्यू मवेशियों को पालने वाले जापानी किसान अपनी गायों के साथ रॉयल्टी की तरह व्यवहार करते हैं, इन गायों के साथ कैसे व्यवहार किया जाता है, इसके बारे में कुछ वाग्यू मिथक प्रसारित हो रहे हैं। हालाँकि यह सच है कि इन गायों को पालने वाले कई वाग्यू किसान उन्हें सभी नाम देते हैं, लेकिन यह सच नहीं है कि किसान गायों की मालिश करते हैं, उन्हें बीयर खिलाते हैं और उनके आनंद के लिए शास्त्रीय संगीत बजाते हैं!
ये सभी मिथक शुद्ध सांड हैं इसलिए वाग्यू गोमांस मवेशियों को कैसे पाला जाता है, इसके बारे में आप जो कुछ भी पढ़ते हैं उस पर विश्वास न करें!
6. बीफ़ का अपना ओलंपिक है
मानो या न मानो, वाग्यू ओलंपिक नाम की कोई चीज़ होती है जो जापान में हर पांच साल में आयोजित की जाती है। इस आयोजन के दौरान, प्रतियोगी दो मुख्य श्रेणियों में प्रतिस्पर्धा करते हैं: नस्ल सुधार और मांस की गुणवत्ता।
इन ओलंपिक खेलों के दौरान दिया जाने वाला सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार जिसके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा वह है देश में "सर्वश्रेष्ठ समग्र" गोमांस। अगला निर्धारित वेउ ओलंपिक अक्टूबर 2022 में जापान के कागोशिमा शहर में आयोजित किया जाएगा।
7. कोबे बीफ़ केवल कुछ अमेरिकी रेस्तरां में बेचा जाता है
असली कोबे गोमांस वाग्यू गायों से आता है और यह दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले मांस में से एक है। इसकी कोमलता, मिठास, समृद्ध स्वाद और अच्छी तरह से संगमरमर की बनावट के लिए इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका में कई रेस्तरां दावा करते हैं कि वे कोबे गोमांस परोसते हैं, सच्चाई यह है कि केवल कुछ मुट्ठी भर अमेरिकी रेस्तरां कोबे गोमांस बेचने के लिए प्रमाणित हैं। यदि आपने लास वेगास की यात्रा की योजना बनाई है और प्रामाणिक कोबे स्टेक के लिए उत्सुक हैं, तो आप भाग्यशाली हैं क्योंकि इनमें से तीन रेस्तरां लास वेगास में हैं।
8. वाग्यू गायें अन्य मवेशियों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहने का आनंद लेती हैं
संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकांश गोमांस मवेशियों को 15-20 महीने में मार दिया जाता है। जापान में पाले जाने वाले वाग्यू मवेशी लंबे जीवन का आनंद लेते हैं क्योंकि जब तक वे लगभग 30 महीने या उससे अधिक उम्र के नहीं हो जाते, तब तक उन्हें वध के लिए नहीं भेजा जाता है।
जापानी किसान अपने वाग्यू मवेशियों को लंबे समय तक जीवित रहने की इजाजत इसलिए देते हैं क्योंकि लंबा जीवन बेहतर स्वाद के बराबर होता है। साथ ही, वाग्यू गायों को जितने लंबे समय तक जीवित रहने दिया जाता है, वे उतना ही अधिक गोमांस का उत्पादन करती हैं, जिससे वाग्यू किसानों को अधिक पैसा मिलता है और जैसा कि आप जानते हैं, नकद ही राजा है!
निष्कर्ष
हमें आशा है कि आपने इन आकर्षक वाग्यू बीफ़ तथ्यों का उतना ही आनंद लिया जितना हमने उन्हें एक साथ रखने का आनंद लिया! वाग्यू बीफ अन्य बीफ से भिन्न है और यह एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे दुनिया भर के खाद्य विशेषज्ञों से प्रशंसा के अलावा कुछ नहीं मिलता है।
यदि आप जापान जाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको एक रेस्तरां मिल जाए जो प्रामाणिक वाग्यू गोमांस परोसता है ताकि आप स्वयं जान सकें कि यह मांस कितना अद्भुत है। अन्यथा, आपको प्रामाणिक वाग्यू स्टेक पेश करने वाले रेस्तरां वाले कुछ अमेरिकी शहरों में से किसी एक में छुट्टियों की योजना बनानी पड़ सकती है।
