जो भोजन हम खाते हैं वह हमारे समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है, और एक संतुलित आहार हमें अधिक पोषक तत्व देता है जिनकी हमें आवश्यकता होती है। यह सिद्धांत गायों पर भी लागू होता है। तो, गायें क्या खाती हैं? स्वस्थ रहने और मनुष्यों को गुणवत्तापूर्ण मांस या दूध प्रदान करने के लिए,गायों को प्रति दिन 100 पाउंड तक चारा खाना चाहिए, जिसमें मुख्य रूप से घास (सूखी घास या अल्फाल्फा), चारागाह घास, साइलेज (किण्वित घास, अल्फाल्फा,) शामिल हैं। या मक्का), और उपोत्पाद फ़ीड (सोयाबीन भोजन, शराब बनाने वाले अनाज, या मकई ग्लूटेन फ़ीड)।
इस फ़ीड को कुल मिश्रित राशन (टीएमआर) कहा जाता है और इसे अक्सर प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया जाता है। इसके अलावा, स्वस्थ गायों के लिए आहार मानकों को परिष्कृत करने के लिए वैज्ञानिक लंबे समय से इस विषय पर अध्ययन कर रहे हैं।आइए अधिक विस्तार से जानें कि उत्तरी अमेरिकी गायों के मेनू में क्या है और डेयरी गायों के आहार में गोमांस मवेशियों से क्या अंतर है!
बीफ मवेशी और डेयरी गायों के बीच क्या अंतर हैं?
बीफ गायें मांस उत्पादन के लिए पाले जाने वाले मवेशी हैं, डेयरी गायों के विपरीत, जिनका उपयोग दूध उत्पादन के लिए किया जाता है। वे एक ही प्रजाति से आते हैं, लेकिन वे विशेष शारीरिक विशेषताओं और आवश्यकताओं के साथ अलग-अलग नस्लें हैं।
एक बीफ गाय में कई रूपात्मक विशेषताएं होती हैं जो इसे डेयरी गाय से अलग करती हैं। मांस उत्पादन के लिए पाली गई गाय अधिक मजबूत, मांसल होती है और उसके पूरे शरीर में अधिक वसा होती है।
जहां तक डेयरी गाय की बात है, वह दुबली होती है, और उसकी हड्डियों की संरचना अधिक दिखाई देती है। वह गोमांस गाय की तुलना में अधिक "स्त्री" लगती है। उसके पास एक भव्य थन भी है, जिसका उपयोग उसके बछड़े के लिए दूध के उत्पादन के लिए किया जाता है।
उनके अलग-अलग शारीरिक संरचना और कार्य के कारण, उनकी पोषण संबंधी ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं।अधिकांश जीवित चीजों की तरह, उनका आहार छह बुनियादी आवश्यक पोषक तत्वों से बना होता है: पानी, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज। कई कारक दिए गए आहार के प्रकार को प्रभावित करते हैं, जिसमें पाचन तंत्र, पर्यावरण, आयु, पशु लिंग, आकार, शरीर की स्थिति, वजन, नस्ल, आनुवंशिकी और जिस उद्देश्य के लिए उनका उपयोग किया जाता है, वह शामिल है।
डेयरी गायें क्या खाती हैं?
एक डेयरी गाय की ऊर्जावान जरूरतें अधिक होती हैं क्योंकि वह दूध पैदा करने के लिए बहुत अधिक कैलोरी जलाती है। तो, वह एक दिन में 100 पाउंड तक खाना खा सकती है और 30 से 50 गैलन तक पानी पी सकती है, जो कि एक भरे हुए बाथटब के बराबर है!
उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, डेयरी गायों को खिलाया जाने वाला सबसे आम चारा घास या साइलेज के रूप में घास है। गायों को मक्का, जौ, तिपतिया घास, अल्फाल्फा घास, जई और सोयाबीन जैसी फसलों से भी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होंगे।
किसान और डेयरी उत्पादक उन्हें कुल मिश्रित राशन भी दे सकते हैं, जिसमें सूखी घास, सिलेज, अनाज, खनिज और अक्सर अन्य उप-उत्पाद खाद्य पदार्थ, जैसे सोयाबीन भोजन, मकई ग्लूटेन फ़ीड, कपास के बीज, चुकंदर शामिल होते हैं। गूदा, आदियह राशन आमतौर पर एक प्रशिक्षित डेयरी पोषण विशेषज्ञ द्वारा बनाया जाता है जो गाय के स्वास्थ्य और दूध उत्पादन के लिए पोषण को अनुकूलित करता है। यह राशन गाय के दूध देने के चरण के साथ बदलता है, क्योंकि पशु की पोषण संबंधी ज़रूरतें उसके दूध उत्पादन और गर्भधारण के चरण के आधार पर बदलती हैं। उदाहरण के लिए, स्तनपान की अवधि के दौरान, गाय को अपनी बुनियादी शारीरिक आवश्यकताओं को बनाए रखने और पर्याप्त दूध का उत्पादन करने के लिए बहुत अधिक भोजन खाना चाहिए।
जब गाय सूखी होती है, तो वह अगले स्तनपान अवधि के लिए शरीर में अतिरिक्त भंडार जमा कर लेती है, जो एक नए बछड़े को जन्म देने के बाद होता है। दरअसल, दूध का उत्पादन जारी रखने के लिए गायों को हर साल बच्चा देना चाहिए।
संक्षेप में, डेयरी गायों की पोषण संबंधी आवश्यकताएं स्तनपान, शुष्कता और गर्भधारण अवधि के आधार पर भिन्न होती हैं। इन उच्च आहार आवश्यकताओं के कारण, डेयरी पोषण विशेषज्ञ अपने दैनिक राशन को संतुलित करने में बहुत समय व्यतीत करते हैं।
मवेशी गाय का मांस क्या खाते हैं?
बीफ मवेशियों का झुंड मादा मवेशियों से बना हो सकता है, जो झुंड का आधार बनती हैं और मानव उपभोग के लिए हर साल बछड़े पैदा करती हैं। कुछ बछड़ों को खेत में रखने के लिए पाला जा सकता है, और अन्य को कम उम्र में फीडलॉट में बेच दिया जाता है।
- दूध पीने वाले बछड़ों को मुख्य रूप से गाय का दूध तब तक खिलाया जाता है जब तक कि उनका वजन लगभग 550 पाउंड तक न पहुंच जाए। यह चारा मांस को हल्का रंग, पकने पर सफेद रंग और चिकना स्वाद देता है।
- अनाज खाने वाले बछड़ों को आमतौर पर तब तक मक्का खिलाया जाता है जब तक कि उनका वजन लगभग 730 पाउंड तक न पहुंच जाए। अनाज-पोषित वील एक नाजुक स्वाद के साथ कोमल मांस देता है लेकिन दूध-पोषित वील की तुलना में गहरे रंग का होता है।
वील बछड़ों का विकास उनके आनुवंशिकी, उनकी मां के दूध उत्पादन, उपलब्ध चारे की गुणवत्ता और उनके पर्यावरण पर निर्भर करता है। जब उनका वजन 600 से 800 पाउंड तक पहुंच जाता है, तो बछड़ों को आगे के विकास के लिए फीडलॉट में बेच दिया जाता है। इस प्रकार युवा बैलों को 1,300 से 1,600 पाउंड वजन तक मोटा किया जाता है, जो बाजार में उपलब्ध मांस के विभिन्न टुकड़ों का उत्पादन करने के लिए आदर्श वजन है।
बीफ मवेशियों के लिए आवश्यक रूप से चारे की खपत का एक निर्धारित स्तर नहीं होता है; हालाँकि, उन्हें अपनी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त उच्च भोजन स्तर की आवश्यकता होती है। मानव उपभोग के लिए पाली जाने वाली गायों को उच्च ऊर्जा वाला कुल मिश्रित राशन (डेयरी गाय की तरह लेकिन पोषक तत्वों के विभिन्न स्तरों के साथ) खिलाया जा सकता है, जो तेजी से विकास और इष्टतम मांस मांसलता के लिए डिज़ाइन किया गया है। इष्टतम पोषण सुनिश्चित करने के लिए उन्हें घास और घास जैसे अच्छी गुणवत्ता वाला चारा भी खाना चाहिए। इसके अलावा, जो गायें मानव उपभोग के लिए बछड़े पैदा करती हैं, उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएं उनके स्तनपान और गर्भधारण के चरण के अनुसार अलग-अलग होती हैं। इस संबंध में, वे डेयरी गायों के समान हैं।
संक्षेप में, गोमांस और डेयरी मवेशियों को समान गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन इन पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा प्रत्येक प्रजाति और उनके कार्य के लिए भिन्न होती है।
गायें पौधों को दूध या मांस में कैसे बदल देती हैं?
गायें जुगाली करने वाली होती हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें घोड़ों या खरगोशों जैसे अन्य शाकाहारी जानवरों की तुलना में एक ख़ासियत होती है: उनके पेट में चार डिब्बे होते हैं और भोजन को पेट से मुंह में वापस ला सकते हैं ताकि उसे फिर से चबा सकें। इसे जुगाली करना कहा जाता है, और जुगाली करने वाला जो भोजन अपने मुंह में वापस लाता है उसे जुगाली कहा जाता है। इस प्रकार, जुगाली करने वालों का पाचन तंत्र उन्हें घास में निहित सेलूलोज़ को पचाने की अनुमति देता है, जो मनुष्य सक्षम नहीं हैं।
परिणामस्वरूप, गाय उस भोजन को बदल देती है जिसका उपयोग मनुष्य (घास) नहीं कर सकता, उसे उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थ (मांस और दूध) में बदल देता है।
अंतिम विचार
गायें जुगाली करने वाली पशु हैं जिनमें पौधों में मौजूद सेल्युलोज को दूध या मांस में बदलने की असाधारण क्षमता होती है। लेकिन इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, गायों को पर्याप्त आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें मुख्य रूप से घास, घास, साइलेज और उपोत्पाद फ़ीड शामिल होते हैं। डेयरी गायों और बीफ़ मवेशियों की पोषण संबंधी ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, लेकिन दोनों प्रजातियों को समान आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन अलग-अलग मात्रा में।
