तारो (कोलोकैसिया एस्कुलेंटा), या कालो, जैसा कि हवाई में जाना जाता है, एक मुख्य भोजन है और दुनिया में सबसे पुरानी खेती वाली फसलों में से एक है। संयुक्त राज्य अमेरिका शीर्ष आयातकों में से एक है, जिसने 2019 में वैश्विक बाजार के 38.9% हिस्से पर कब्जा कर लिया। हवाईवासी पोई, चिप्स और अन्य खाद्य पदार्थों के रूप में इसका आनंद लेते हैं। यह आलू जैसा स्वाद के साथ अत्यधिक पौष्टिक है।अफसोस की बात है, तारो भी एक ऐसी चीज है जिसे आपको निश्चित रूप से अपने पिल्ला के साथ साझा करने से बचना चाहिए।
तथ्य यह है कि पौधे के कई हिस्से, विशेष रूप से कच्चे रूप में, जहरीले होते हैं। इसे सुरक्षित रूप से खाने के लिए पकाना जरूरी है। हालाँकि लोग इसका सेवन कर सकते हैं, हम इसे बिल्लियों या कुत्तों को खिलाने की अनुशंसा नहीं करते हैं।याद रखें कि हमारे पालतू जानवर इंसानों जैसे नहीं हैं। वे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के रासायनिक घटकों को पचाने और चयापचय करने की अपनी क्षमताओं में भिन्न होते हैं। यह बताता है कि मनुष्य तारो क्यों खा सकते हैं और कुत्ते नहीं।
टैरो की विषाक्तता
पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं, जिनमें फूल, पत्तियाँ और फल शामिल हैं। इसका मुख्य कारण इसमें मौजूद कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल हैं। ये क्रिस्टल कई पौधों में मौजूद होते हैं और सुई जैसी संरचना बनाते हैं जिन्हें रैफाइड्स कहा जाता है जो निगलने पर मुंह और गले को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे सूजन, लार आना और सूजन हो जाती है जिससे दम घुट सकता है या सांस लेने में काफी दिक्कत हो सकती है। इन क्रिस्टलों के साथ एक और समस्या यह है कि वे मानव या कुत्ते के शरीर में मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ मिलकर इन महत्वपूर्ण खनिजों में संभावित जीवन-घातक गिरावट का कारण बनते हैं। मैग्नीशियम और कैल्शियम एक स्तनधारी के शरीर में हृदय और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली सहित हर जीवित कोशिका को प्रभावित करते हैं।
तारो और इन क्रिस्टल वाले अन्य पौधों के साथ दूसरी चिंता गुर्दे की पथरी या यूरोलिथ का निर्माण है।इससे किडनी फेल हो सकती है क्योंकि किडनी में नमक जमा हो जाता है और किडनी में पथरी बन सकती है। शोध से पता चलता है कि किशोर नर कुत्तों को इस स्वास्थ्य स्थिति का अनुभव होने की अधिक संभावना थी। निष्कर्षों से यह भी पता चला कि किशोर अंग्रेजी और फ्रेंच बुलडॉग यूरोलिथ गठन के प्रति अधिक संवेदनशील हैं, लेकिन इसे नस्ल की लोकप्रियता से समझाया जा सकता है, जिससे उन्हें अन्य नस्लों की तुलना में अध्ययन में अधिक प्रतिनिधित्व मिलता है। लब्बोलुआब यह है कि अपने कुत्ते को पका हुआ तारो भी खिलाने से बचना सबसे अच्छा है।
छीलने और मुरझाने जैसी त्वरित प्रक्रियाएं कच्चे तारो के तने में घुलनशील ऑक्सालेट को कम करने के प्रभावी तरीके नहीं हैं। पके हुए तारो ऊतक में घुलनशील ऑक्सालेट के स्तर को कम करने के लिए 60 मिनट तक उबालना सबसे प्रभावी तरीका है (84.2%), जबकि केवल 10 मिनट तक उबालने पर 62.1% की औसत कमी प्राप्त की गई थी। यही कारण है कि मनुष्य को तारो को कच्चा नहीं बल्कि पकाकर खाना चाहिए।
कच्चे तारो का सेवन
हमने पौधे के हिस्सों की विषाक्तता का उल्लेख किया। कुछ लोग अपने बगीचों में हाथी कान नामक तारो की एक आकर्षक किस्म लगाना पसंद करते हैं। अन्य लोग इसे घरेलू पौधे के रूप में घर के अंदर लाते हैं। कुछ कुत्ते भोजन के प्रति इतने प्रेरित और जिज्ञासु होते हैं कि कोई भी चीज़ उनके लिए संभावित भोजन होती है, चाहे वह खाना उनके लिए सुरक्षित हो या नहीं। यदि आपका पिल्ला तारो पौधे के किसी भी हिस्से को निगलता है तो कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल का असली खतरा स्पष्ट हो जाता है।
संकेत अचानक आते हैं, बिना किसी गलती के कि आपके पालतू जानवर के साथ कुछ गंभीर रूप से गलत है।
उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- दर्द के कारण मुंह में पंजा पड़ना
- मसूड़ों की लाली और जलन
- लार टपकाना
- निगलने में कठिनाई
- उल्टी
- स्पष्ट संकट
जैसा कि नाम से पता चलता है, क्रिस्टल तेज होते हैं और यदि वे तारो खाते हैं तो आपके पिल्ला के मुंह और गले को नुकसान पहुंचाएंगे।यदि आपका कुत्ता तारो के किसी भी टुकड़े को निगलने में कामयाब हो गया है तो स्थिति तेजी से बिगड़ सकती है। बहुत ही दुर्लभ मामलों में, यह जानलेवा सांस लेने में कठिनाई भी पैदा कर सकता है। फिर भी, आपको आकस्मिक अंतर्ग्रहण को चिकित्सीय आपात स्थिति के रूप में लेना चाहिए और तुरंत पशु चिकित्सा देखभाल लेनी चाहिए।
उपचार में निर्जलीकरण और गुर्दे की क्षति को रोकने के लिए अंतःशिरा तरल पदार्थ के साथ सहायक देखभाल प्रदान करते हुए आपके पालतू जानवर को जहर से छुटकारा दिलाना शामिल है, और क्रिस्टल के कारण होने वाली असुविधा, सूजन और सूजन में मदद करने के लिए दर्द निवारक और एंटीहिस्टामाइन शामिल हैं। किसी भी जटिलता के मामले में आपका पशुचिकित्सक आपके कुत्ते की स्थिति की निगरानी के लिए उसे रात भर रखने की सलाह दे सकता है।
तारो एक संवर्धित पौधे के रूप में
तारो एक संवर्धित पौधे के रूप में बहुत लोकप्रिय है। परिणामस्वरूप आपको इसे किराने की दुकान पर देखने की अधिक संभावना है। खेत से फसल काटने तक का समय अपेक्षाकृत कम होता है।इसमें मजबूत रोग और कीट प्रतिरोध है। यह प्रकृति के किसी भी प्रकार के मौसम के लिए अत्यधिक अनुकूल है। हालाँकि आपने इसे जड़ वाली सब्जी के रूप में सुना होगा, लोग भोजन के लिए खाने योग्य तने या कॉर्म का उपयोग करते हैं। यही एकमात्र भाग है जो पकाने के बाद खाने योग्य होता है।
पोषण मूल्य
तारो पोटेशियम, विटामिन ए और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। आप इसे किसी भी तरह से तैयार कर सकते हैं जैसे आप अन्य जड़ वाली सब्जियों को पकाते हैं, लेकिन याद रखें कि इसे कम से कम 60 मिनट तक उबालें ताकि आप इसे खा सकें। आप इसे चिप्स या बोबा चाय के रूप में बिकता हुआ पाएंगे। बहुत से लोग इसके अनोखे स्वाद का आनंद लेते हैं।
अंतिम विचार
तारो एक ऐसे भोजन का उत्कृष्ट उदाहरण है जिसे मनुष्य खा सकते हैं लेकिन आपको कभी भी अपने पालतू जानवर को नहीं देना चाहिए। जबकि खाना पकाने से अधिकांश क्रिस्टल नष्ट हो जाते हैं, अपने पिल्ले को अधपकी तारो खाने और आपातकालीन उपचार के लिए पशुचिकित्सक के पास जाने के कष्ट से गुजरना उचित नहीं है। इसके अलावा, आपके पालतू जानवर को देने के लिए कई अन्य उपहार भी उपलब्ध हैं।
