15वींवीं सदी से, सूअरों का उपयोग पारंपरिक रूप से ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए किया जाता रहा है। सूअर प्राकृतिक रूप से भोजन खोजने वाले होते हैं और उनकी सूंघने की क्षमता बहुत तेज़ होती है। वे 25 फीट नीचे तक की चीज़ों का पता लगा सकते हैं, जिससे वे ट्रफ़ल्स का पता लगाने और उन्हें निकालने में कुशल हो जाते हैं।
हालांकि ट्रफ़ल सूअरों का उपयोग आज भी किया जाता है, जब इन क़ीमती कवक का पता लगाने की बात आती है तो कुत्ते पसंदीदा विकल्प बनने लगे हैं। जब सूअर ट्रफ़ल्स को खोदते हैं, तो वे कभी-कभी उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे उनका मूल्य कम हो जाता है। जब वे उन्हें नुकसान नहीं पहुंचा रहे हैं, तो वे उन्हें खा रहे हैं। ट्रफ़ल्स खाने के इरादे वाले एक बड़े सूअर को रोकना लगभग असंभव हो सकता है।कुत्तों को अपने भोजन को खाने में समान रुचि नहीं होती है।
ट्रफल क्या है?
ट्रफल एक खाद्य कवक है। ट्रफ़ल्स और मशरूम दोनों कवक हैं, लेकिन वे बिल्कुल एक जैसे नहीं हैं। वे बढ़ती परिस्थितियों, स्वाद, खाना पकाने की तैयारी और उपलब्धता के मामले में भिन्न हैं।
ट्रफल्स भूमिगत, पेड़ों की जड़ों के पास और आसपास उगते हैं। इन्हें आसानी से लगाया और काटा नहीं जा सकता। कुछ ट्रफ़ल फ़ार्म मौजूद हैं, लेकिन आपूर्ति कम है क्योंकि ट्रफ़ल उगाना मुश्किल है। मांग इन कवकों की आपूर्ति से कहीं अधिक है। हर साल कुछ महीनों के लिए, वे जंगलों में भूमिगत उगते हैं जहां गर्म, आर्द्र दिन और ठंडी रातें होती हैं। इनका स्वाद तीखा, मिट्टी जैसा होता है और इन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जिसका उपयोग दुनिया भर के रसोइयों द्वारा अपने स्वाद के साथ व्यंजनों को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ट्रफल्स का उपयोग सॉस, तेल और मक्खन बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसका उपयोग वर्ष के उस समय के दौरान किया जा सकता है जब ताजा ट्रफल्स उपलब्ध नहीं होते हैं।
ट्रफल्स को किसी भी महत्वपूर्ण अवधि तक संग्रहीत करना असंभव है। जैसे ही उन्हें खोदा जाएगा, वे नष्ट होने लगेंगे और उसके बाद केवल 7-10 दिनों तक ही उपयोग योग्य रह जाएंगे।
चूंकि ट्रफ़ल्स को नियमित मशरूम की तुलना में प्राप्त करना अधिक कठिन होता है और लोग इसे अत्यधिक पसंद करते हैं, इसलिए वे काफी महंगे होते हैं। दुनिया का सबसे बड़ा सफेद ट्रफ़ल न्यूयॉर्क शहर की नीलामी में $61,250 में बेचा गया। इसका वजन 4.16 पाउंड था। नियमित ट्रफ़ल्स की कीमत $3,000 प्रति पाउंड तक हो सकती है।
कुत्ते ट्रफल्स कैसे ढूंढते हैं?
ट्रफल्स में तीखी सुगंध होती है और जब वे कटाई के लिए तैयार होते हैं तो भूमिगत रूप से सुगंधित होने लगते हैं। कच्चे ट्रफ़ल में कोई स्वाद या सुगंध नहीं होती और यह अनिवार्य रूप से बेकार होता है। अधिक पके ट्रफ़ल्स जो अभी भी भूमिगत हैं, गन्दे और अनुपयोगी हैं। उनकी कटाई की जानी चाहिए और उनके चरम पर उपयोग किया जाना चाहिए। कुत्ते पता लगा सकते हैं कि यह मामला कब है। मनुष्यों के पास ट्रफ़ल्स का पता लगाने के लिए गंध की इतनी शक्तिशाली भावना नहीं है, लेकिन कुत्ते उन्हें आसानी से ढूंढ सकते हैं।
कुत्ता जंगल में जमीन सूँघकर यह निर्धारित करेगा कि ट्रफ़ल्स कहाँ स्थित हैं।जब उन्हें ट्रफ़ल मिलेगा, तो वे ज़मीन पर पंजा मारेंगे और अपने लोगों को मौके पर सचेत कर देंगे। फिर कुत्ते को सफल खोज के लिए पुरस्कृत किया जाता है। कभी-कभी, कुत्ते को इलाज का इनाम मिलेगा। अन्य बार, कुत्ता ट्रफ़ल वाली जगह पर अपना पसंदीदा खिलौना गिरा देता है और उसे वापस पाने के लिए फेंके गए इनाम का इंतज़ार करता है। जिस तरह से कुत्ता ट्रफ़ल को दर्शाता है, वही तरीका होगा जैसा कि उन्हें ऐसा करना सिखाया गया था, और ये तरीके अलग-अलग हैं।
यदि कुत्ते को ऐसा करने के लिए प्रशिक्षित किया गया है तो वे ट्रफल्स को खोदना शुरू कर सकते हैं, लेकिन इससे कवक को आकस्मिक क्षति हो सकती है। एक बार जब लोगों को उनके स्थान के बारे में पता चल जाएगा तो वे आमतौर पर ट्रफ़ल्स की सावधानीपूर्वक खुदाई करेंगे।
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एक कुत्ता कितने ट्रफल ढूंढ सकता है?
एक कुत्ते को प्रतिदिन मिलने वाले ट्रफ़ल्स की संख्या स्थान और क्षेत्र में उपलब्ध ट्रफ़ल्स की संख्या पर निर्भर करेगी। ट्रफल्स केवल कुछ विशेष वातावरणों में पाए जाते हैं, आमतौर पर उत्तरी कैलिफ़ोर्निया से लेकर संयुक्त राज्य अमेरिका के पूरे वाशिंगटन में।
लिसा ब्रोंसन सलेम, ओरेगॉन में एक कुत्ते प्रशिक्षक, ब्रीडर और ट्रफल शिकारी हैं। किसी अच्छे दिन में, वह और उसके दो कुत्ते एक घंटे में लगभग 1 पाउंड ट्रफ़ल्स पा सकते हैं।
एक ट्रफ़ल शिकार कुत्ते की कीमत
ऐसा कहा गया है कि किसी भी कुत्ते को ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। यदि आपके पास एक कुत्ता है जिसे आप इस उद्देश्य के लिए प्रशिक्षित करना चाहते हैं, तो कुछ प्रशिक्षक आरंभ करने में आपकी सहायता कर सकते हैं। वाशिंगटन में ट्रफल डॉग कंपनी के मालिक ने चिहुआहुआ से लेकर अलास्का मालाम्यूट्स तक सभी आकार और नस्लों के कुत्तों को प्रशिक्षित किया है।
हालाँकि, एक विशेष नस्ल है जिसे ट्रफ़ल्स का शिकार करने में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। लैगोट्टो रोमाग्नोलो को इटली के "ट्रफल कुत्ते" के रूप में जाना जाता है। इन कुत्तों को विशेष रूप से इटली में ट्रफ़ल शिकारी के रूप में उपयोग करने के लिए पाला गया है। आज, इस नस्ल में इस कार्य के प्रति स्वाभाविक आकर्षण है।
लागोटो रोमाग्नोलो पिल्ले महंगे हो सकते हैं। आपको कुत्तों को इटली से आयात करना पड़ सकता है या उन्हें किसी ऐसे व्यक्ति से खरीदना पड़ सकता है जिसने पहले से ही उन्हें आयात करने और प्रजनन शुरू करने के लिए बहुत सारा पैसा खर्च किया है।कुछ प्रजनकों की प्रतीक्षा सूची 4 साल तक लंबी होती है, और एक पिल्ले की कीमत $8,500 तक हो सकती है।
औसतन, लैगोट्टो रोमाग्नोलो पिल्लों की कीमत $1,800-$2,500 के बीच हो सकती है, लेकिन पेशेवर रूप से उन्हें ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए प्रशिक्षित करने की लागत $5,000 के करीब हो सकती है।
क्या ट्रफल शिकार कुत्तों के लिए मानवीय है?
ट्रफल शिकार से कुत्ते को कोई नुकसान नहीं होता है अगर उनसे तब काम कराया जाए जब वे स्वस्थ, खुश, ऊर्जावान और ऐसा करने के लिए उत्साहित हों। यदि कुत्ते के पास इस कार्य के लिए क्षमता नहीं है तो उसे ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए मजबूर करना अमानवीय है।
कई कुत्ते, विशेष रूप से शिकार करने वाली नस्लों के, शिकार करना पसंद करते हैं। यह एक सहज व्यवहार है, और किसी कार्य को अच्छी तरह से करने से उन्हें बहुत संतुष्टि मिलती है। अपने कुत्ते के साथ ट्रफ़ल शिकार करना एक जुड़ाव अनुभव हो सकता है। उन्हें कार्य करने में आनंद आता है और आपको पुरस्कारों में आनंद आता है।
ट्रफ़ल्स का शिकार करते समय अपने कुत्ते को सुरक्षित रखना महत्वपूर्ण है। जंगल में, वे खो सकते हैं या किसी जंगली जानवर के सामने आ सकते हैं। यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि ट्रफ़ल्स का शिकार करते समय आपका कुत्ता सुरक्षित है, उन्हें पट्टे पर रखना है।वे अब भी आपको खो जाने या घायल होने के खतरे के बिना ट्रफल्स की ओर निर्देशित कर सकते हैं। विस्तारित पट्टे का उपयोग करने से उन्हें सुरक्षित रहते हुए खोजने के लिए आवश्यक स्थान मिलेगा।
कुत्तों को ट्रफ़ल्स का शिकार करना कैसे सिखाया जाता है?
ऐसी कंपनियां हैं जो आपके कुत्ते को ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए प्रशिक्षित करने में मदद करने के लिए समर्पित हैं। हालाँकि, यदि आप इसे स्वयं करने में रुचि रखते हैं, तो आप एक पेशेवर प्रशिक्षक की लागत बचा सकते हैं।
कुछ प्रजनक अपने पिल्लों को जन्म से ही ट्रफ़ल्स की खोज करने के लिए प्रशिक्षित करते हैं, इसकी शुरुआत माँ कुत्ते के स्तनों पर ट्रफ़ल तेल लगाने से होती है, जबकि पिल्ले दूध पिला रहे होते हैं ताकि उन्हें गंध से परिचित कराया जा सके। बड़े कुत्तों को अभी भी प्रशिक्षित किया जा सकता है, और यह प्रक्रिया आमतौर पर सरल है।
अपने कुत्ते को ट्रफल तेल में भिगोए हुए कपास के गोले के साथ एक गेंद भरकर ट्रफल की गंध का आदी बनाना शुरू करें। अपने कुत्ते के साथ खेलते समय, जब भी वह यह गेंद आपके पास वापस लाए तो उसे पुरस्कृत करें।
जैसे-जैसे आप प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं, गेंद को छिपाना शुरू करें। अपने कुत्ते से इसे ढूंढ़ने और अपने पास वापस लाने के लिए कहें, और जब वे ऐसा करें तो उन्हें पुरस्कृत करें। अगला कदम गेंद को दफनाना और अपने कुत्ते से उसका पता लगाना है।
ट्रफल बॉल का पता लगाने पर कुत्ता जो क्रिया करता है वह कुछ ऐसी होगी जिसे वे करने का निर्णय लेते हैं, जैसे भौंकना, जमीन पर पंजा मारना, या बस बैठ जाना। आप अपने कुत्ते को वह कार्य करने के लिए प्रशिक्षित कर सकते हैं जो आप चाहते हैं, जब वह ऐसा करता है तो उसे पुरस्कृत करें। जब उन्हें ट्रफ़ल मिलेगा तो वे सीखेंगे कि उनसे इस व्यवहार की अपेक्षा की जाती है।
एक बार जब वे उन स्थानों का सटीक रूप से पता लगाना शुरू कर दें जहां ट्रफल बॉल दफन है, तो उन्हें ट्रफल शिकार के लिए तैयार रहना चाहिए।
ट्रफल शिकार के लिए उपयुक्त कुत्तों की नस्लें
हालांकि लैगोटो रोमाग्नोलो को सबसे अच्छा ट्रफ़ल शिकार कुत्ता माना जाता है, अन्य नस्लें भी इस कौशल में महारत हासिल कर सकती हैं।
- स्प्रिंगर स्पैनियल
- पूडल
- बेल्जियम मैलिनोइस
- जर्मन शेफर्ड
- जर्मन वायर-हेयर्ड पॉइंटर
- गोल्डन रिट्रीवर
- बीगल
यदि आपका कुत्ता ऊर्जावान है, काम करना पसंद करता है, और गंध की गहरी समझ रखता है, तो उसे ट्रफ़ल शिकार के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है।
निष्कर्ष
कुत्तों ने उस चीज़ पर कब्ज़ा कर लिया है जो कभी सुअर की गतिविधि थी। ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए कुत्तों का उपयोग करने से निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान उन्हें होने वाली क्षति कम हो जाती है। सूअरों की तुलना में कुत्ते बहुत कम बार ट्रफ़ल्स खाने की कोशिश करते हैं। कुत्ते भी ट्रफ़ल्स के पर्यावरण को कम विनाश और क्षति पहुंचाते हैं, जिससे काटे गए ट्रफ़ल्स के स्थान पर और अधिक उगने में सक्षम होते हैं।
कोई भी कुत्ता ट्रफ़ल्स का शिकार करना सीख सकता है, लेकिन कुछ नस्लें दूसरों की तुलना में इसमें बेहतर होती हैं। लैगोट्टो रोमाग्नोलो को सबसे अच्छे ट्रफ़ल शिकार कुत्तों में से एक माना जाता है। यदि आप ट्रफ़ल शिकार कुत्ते को खरीदने में रुचि रखते हैं, तो वे महंगे हो सकते हैं।अपने कुत्ते को ट्रफ़ल्स का शिकार करने के लिए प्रशिक्षित करना सफल हो सकता है और आपको एक पेशेवर की लागत से बचा सकता है।
ट्रफल्स का शिकार करना एक ऐसी गतिविधि हो सकती है जिसका आप और आपका कुत्ता एक साथ आनंद लेते हैं, इस प्रकार एक जुड़ाव अनुभव बनाते हैं।
